Ulat Sagu, Kuliner Khas dari Pesisir Papua

Jayapura, CNN Indonesia -- Ulat sagu merupakan makanan unik dan populer di pesisir utara dan selatan Papua. Ulat ini oleh penduduk dikonsumsi sebagai sumber protein tambahan.

Ulat sagu merupakan larva dari sejenis kumbang (Rhychophorus ferrugineus). Ulat sagu berwarna putih dengan kepala berwarna hitam. Ulat ini berukuran panjang 4 cm. Ulat sagu bersarang di bagian dalam batang sagu (empulur sagu).

Ulat sagu bisa dimakan mentah atau dipanggang. Teksturnya kenyal dan berasa seperti mentega.

Jika dimakan mentah, caranya adalah ambil dan pegang di bagian kepala, gigit dan buang kepalanya dan kemudian tubuhnya dimakan.

Bagi yang tidak suka makan mentah, ulat sagu yang dipanggang di atas perapian hingga garing mungkin akan menggugah selera.
Ulat sagu lebih enak dimakan dengan tepung sagu bakar. (ded/ded)