Kenapa Ayam Mentah Tidak Boleh Dicuci?

Jakarta, CNN Indonesia -- Ada informasi logis tentang cara membersihkan ayam. Selama ini, sebagian besar orang mengira, mencuci ayam lebih dulu sebelum memasaknya adalah cara mengolah ayam paling sehat. Faktanya tidak demikian.

Membilas ayam mentah sebelum dimasak dapat mendistribusikan infeksi di dapur. Tetesan air dari bilasan ayamlah penyebabnya.

Dikutip dari laman Food Republic, menurut United Kingdom's Food Standards Agency, tetesan itu melakukan perjalanan sampai jarak tiga meter sebelum mendarat, di mana pun yang berjarak tiga langkah dari dapur Anda.  
    
Laman Badan Standard Makanan Inggris tersebut mendesak orang untuk menghentikan kebiasaan yang menyebarkan wabah tersebut.

“Seruan ini muncul akibat dari penelitian yang menunjukkan bahwa 44 persen orang selalu mencuci ayam sebelum memasaknya. Praktik itu dapat menyebarkan bakteri campylobacter ke tangan, permukaan dapur, baju, peralatan memasak melalui percikan tetesan air.”

Beberapa kasus campylobacter berpotensi menyebabkan komplikasi parah, bahkan kerusakan saraf. Keluarkan ayam dari tempatnya, dan batasi pada satu permukaan seperti talenan yang tidak berpori-berpori yang dapat dibersihkan secara menyeluruh.

Bakteri yang terkandung di dalam ayam dapat dihindari dengan cara memasak yang benar. Anda pun tidak perlu khawatir akan kandungan bakteri pada ayam mentah.

(win/mer)