Mengapa Gigi Terasa Berpasir Saat Mengunyah Bayam?

Jakarta, CNN Indonesia -- Pernahkah Anda merasa gigi terasa aneh dan berkapur saat menyantap sayuran bayam segar? Rasa aneh pada gigi setelah makan bayam disebabkan oleh tingginya jumlah asam oksalat yang ditemukan dalam bayam.

Kandungan asam oksalat dalam bayam relatif tinggi, namun pH keseluruhan bayam tidak terlalu tinggi yakni 6,6 (sudah dimasak). Bayam juga memiliki kalsium dan kandungan besi yang tingi.

Dilansir dari laman Pop Sugar, kristal oksalat akan keluar saat Anda mengunyah bayam, kristal tersebut lalu melapisi gigi yang menghasilkan rasa seperti berpasir.

Hal tersebut tidak hanya berasal dari bayam. Kelembak, bit, kale, dan cokelat adalah tanaman-tanaman yang juga tinggi asam oksalat. Selain sensasi aneh pada gigi tersebut, asam juga meningkatkan risiko batu oksalat di ginjal.

Orang-orang dengan yang memiliki masalah penyakit ginjal sebaiknya menghindari makan bayam dalam jumlah banyak.

Asam oksalat yang terkandung dalam bayam juga mencegah tubuh menyerap zat besi. Untuk meningkatkan penyerapan zat besi, bayam harus disantap dengan makanan yang mengandung vitamin C. Jadi, jika lain waktu Anda menyantap bayam rebus, pastikan untuk memeras lemon segar di atasnya.

Penting untuk diingat bahwa kandungan asam oksalat juga tergantung pada bagaimana bayam dipersiapkan. Bayam yang direbus dengan air mendidih akan mengurangi kandungan asam oksalat.

(mer/mer)