Cara Mudah Membedakan Margarin dan Mentega

Jakarta, CNN Indonesia -- Bagi Anda yang baru belajar memasak atau baru menekuni kegiatan memasak mungkin masih bingung membedakan margarin dan mentega karena bentuknya yang hampir serupa.

Tapi, sebenarnya margarin dan mentega sungguh berbeda. Dikutip dari buku My Delicious Life Stories karya Ivan Wongso, margarin dan mentega memiliki perbedaan pada bahan pembuatnya.

Margarin terbuat dari minyak tumbuhan yang diproses. Oleh sebab itu, Anda tak dapat mencium aroma wangi seperti yang biasa Anda temukan pada mentega. Harganya pun jauh lebih murah.

Dari segi rasa, umumnya margarin mempunyai cita rasa asin, meski sekarang juga ada margarin dengan rasa tawar. Margarin pun ada yang diberi perasa atau minyak mentega agar memiliki aroma yang serupa dengan mentega.

Berbeda dengan margarin, mentega terbuat dari krim yang diproses sehingga terpisah lemak dan cairannya. Lemak inilah yang dibuat menjadi mentega.

Mentega dibagi ke dalam dua jenis, yaitu yang tawar dan yang asin. Mentega asin juga disebut roombutter. Ia bisa tahan pada suhu ruang karena mengandung garam yang bersifat mengawetkan. Aroma mentega pun khas sekali. (mer/mer)