Jakarta, CNN Indonesia -- Harga beras kembali melambung. Anehnya, Menteri Pertanian Amran Sulaiman mengaku stok beras yang dikelola pemerintah ada dalam jumlah yang mencukupi. Tingginya harga beras ini tak ayal membuat masyarakat jadi kelimpungan.
Bagaimana tidak, beras yang diolah menjadi nasi adalah makanan pokok rakyat Indonesia. Bahkan ada ungkapan yang menyatakan bahwa orang Indonesia tak kenyang jika tak makan nasi.
Solusinya, Anda harus menyisihkan uang lebih banyak agar bisa membeli beras. Alternatif lainnya adalah dengan memilih bahan makanan pokok lainnya sebagai pengganti nasi. Berikut beberapa makanan pengganti nasi, seperti dirangkum dari berbagai sumber.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Masyarakat di Maluku dan Papua menggunakan sagu sebagai makanan pokok di daerahnya. Makanan ini disebut papeda. Hal ini disebabkan karena kedua wilayah ini memiliki banyak pohon sagu. Sagu ini dipanen dari batang pohon sagu yang berusia 3-5 tahun.
Sagu ini diolah menjadi papeda yang memiliki tekstur seperti lem. Papeda ini diletakkan di piring sebagai pengganti nasi dan disajikan dengan aneka masakan lainnya seperti ikan kuah kuning dan sayur ganemo. Pohon singkong yang banyak tumbuh di kawasan Jawa Barat dimanfaatkan warganya untuk mengolah umbinya menjadi makanan. Tak sekadar dijadikan camilan teman minum teh, singkong juga diolah menjadi makanan pengganti nasi.
Singkong ini diparut, kemudian diperas dan diambil patinya. Yang dipakai sebagai bahan makanan pokok. Singkong ini diolah menjadi tepung beras atau beras singkong. Tepung ini kemudian ditambahkan air dan dikukus. Makanan ini disebut sebagai tiwul.
Singkong merupakan sumber karbohidrat kompleks dengan nilai indeks glikemik yang rendah, yaitu di bawah 55.
Ubi jalar mengandung nilai indeks glikemik yang rendah yaitu 54. Umbi-umbian ini juga mengandung vitamin A dan C serta serat yang tinggi. Ubi jalar ini bisa dilah dengan berbagai macam cara, misalnya dikukus, dihaluskan seperti mash potato atau digoreng.
Ubi jalar ini menjadi makanan pokok dari penduduk suku Dani.
Jika berkunjung ke Bogor, Anda pasti bisa dengan mudah menemukan talas. Talas mengandung karbohidrat pengganti nasi yang kaya akan nutrisi. Umbi ini memiliki nilai indeks glikemik yang rendah yaitu 54. Kandungan terbesar dalam talas adalah protein dan karbohidrat yang mencapai 77,9 persen.
Sukun merupakan salah satu jenis bahan makanan pengganti nasi yang mengandung karbohidrat. Dibanding ubi jalar dan kentang, sukun memiliki kandungan karbohidrat dan protein yang lebih tinggi.
Kalau jenis makanan ini pasti sudah akrab di telinga. Kedua makanan ini biasanya digunakan sebagai alternatif pengganti nasi untuk diet. Namun beberapa orang masih belum menganggap makanan ini untuk menggantikan nasi dalam makanannya.
Namun dibanding jagung, orang-orang lebih menyukai kentang sebagai pengganti nasi. Padahal kentang memiliki nilai indeks glikemik yang cukup tinggi. Dan pengolahan kentang yang salah akan menyebabkan makanan ini berubah jadi tak sehat. Cara paling baik untuk mengonsumsi kentang adalah dengan merebusnya.
Berbeda dengan kentang, jagung memiliki nilai indeks glikemik yang lebih rendah, yaitu antara 55-60. Di Meksiko, masyarakatnya banyak menggunakan jagung sebagai bahan makanan pokoknya. Sebelum dikonsumsi, jagung ini diolah menjadi tepung jagung.
Siapa sangka salah satu jenis sayuran ini bisa menjadi pengganti nasi. Nyatanya, masyarakat Jepang memanfaatkan lobak putih ini sebagai alternatif nasi. Di akhir perang dunia kedua, masyarakat Jepang di beberapa wilayah kesulitan untuk mendapatkan beras.
Akhirnya mereka mengolah lobak putih yang sudah diparut. Parutan lobak ini kemudian dikukus sampai lembut. Setelah lembut, lobak ini disantap bersama dengan sayur dan lauk pauk lainnya.
Jewawut adalah sejenis serealia berbiji kecil. Tanamannya berbentuk seperti rumput. Bijinya diolah menjadi bubur jewawut yang bisa disantap dengan berbagai tambahan lainnya.
Di Biak, Numfor, bubur jewawut ini banyak dikonsumsi oleh ibu hamil dan bayi yang sudah mendapatkan makanan pendamping ASI. Beberapa daerah di Indonesia yang menggunakan jewawut sebagai makanan pokok adalah Sulawesi Barat, Pulau Buru, NTT dan Jawa Tengah.
Gembili merupakan salah satu tanaman umbi-umbian yang merambat. Umbi ini menjadi makanan pokok bagi suku Kanum di Merauke. Mereka mengonsumsi gembili dengan cara yang sangat sederhana, hanya direbus atau dibakar.
