Membuat Kudapan Manis yang Mudah untuk Mengisi Hari Libur

Jakarta, CNN Indonesia -- Makanan terbukti dapat merekatkan siapa saja. Bahkan makanan dipercaya dapat menghidupkan suasana. Tak heran jika berkumpul dengan keluarga atau bertemu teman lama, makan selalu menjadi agenda terpenting.

Untuk mengisi hari libur Anda di rumah, cobalah untuk membuat makanan sendiri untuk keluarga atau orang terkasih Anda. Tak perlu rumit, coba saja resep sederhana yang mudah dibuat dan pasti enak.

Anda dapat mencoba membuat kue atau penganan manis lainnya. Meski membuat kue atau pastry lainnya dikenal memiliki tingkat kesulitan yang paling tinggi, tak usah khawatir. Kuncinya adalah menakar semua bahan dengan pas dan mengolahnya dengan tepat.

Private Chef sekaligus pemilik restoran Union, Adhika Maxi memberikan sebuah resep mudah membuat kudapan manis di rumah untuk memanjakan lidah orang terkasih Anda. Resep ini diberi nama Monde Glassatine Chocolate Gateux.

Berikut bahan yang Anda perlukan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

1 bungkus Monde Glassatine

170 gram cokelat hitam yang dicacah

170 gram mentega yang tidak asin, potong kecil-kecil

60 ml kopi

4 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya

2/3 cangkir gula halus

1 sdm (15 ml) air

Sejumput garam

1/2 sdt esens vanila

1 cangkir cokelat yang diparut untuk sentuhan akhir

Cara membuat

1. Panaskan air panas sebanyak sepertiga bagian panci sampai mendidih. Letakkan wadah tahan panas di atasnya. Lelehkan cokelat, mentega, dan kopi. Aduk terus sampai semua tercampur dan lembut. Jika sudah selesai, sisihkan.

2. Isi sebuah wadah dengan air dan es dan sisihkan.

3. Ambil wadah berikutnya, masukkan 4 butir kuning telur yang sudah dipisahkan dari putihnya. Lalu masukkan juga dua pertiga cangkir gula halus. Kocok menggunakan ballon whisk di atas panci berisi air mendidih (sama seperti melelehkan cokelat). Aduk terus dan pastikan kuning telur tidak matang. Jika wadah sudah dirasa terlalu panas, pindahkan wadah telur ke atas wadah berisi air es untuk menurunkan suhu dan mencegah kuning telurnya matang. Namun jangan lupa untuk terus mengaduknya. Pindahkan lagi ke atas panci lalu aduk terus sampai teksturnya kental dan agak sedikit berat ketika diaduk.

4. Di wadah yang berbeda, kocok telur dan garam sampai mengembang dan berbuih. Lanjutkan mengocok dan tambahkan 1 sdm gula dan kocok terus sampai kental dan berkilau tapi jangan sampai terlalu kaku. Setelah itu berikan esens vanila. Aduk sebentar lagi.

Aduk kuning telur di atas panci berisi air mendidih. (CNN Indonesia internet/ Tri Wahyuni)

5. Tuangkan adonan putih telur pada wadah cokelat yang sudah dilelehkan sebelumnya. Campurkan sedikit demi sedikit sampai benar-benar menyatu. Tapi jangan mengaduknya terlalu kuat untuk menjaga volume mousse-nya.

6. Tuangkan mousse yang sudah dibuat ke dalam cetakan kue tanpa alas berbentuk lingkaran yang diletakkan di atas piring. Simpan di kulkas selama kurang lebih 4 jam sampai berbentuk.

7. Sebagai sentuhan akhir, ambil cetakan kuenya dan hias pinggiran cokelat mousse dengan Monde Glassatine. Tambahkan cokelat parut di atasnya dan hias dengan stroberi atau buah lainnya.

(mer/mer)