Koki Kondang Meksiko Perkenalkan Kuliner Otentik ke Indonesia
Hanna Azarya Samosir | CNN Indonesia
Senin, 01 Jun 2015 18:57 WIB
Jakarta, CNN Indonesia -- Koki kondang dari Meksiko, Julio Ortega, bertandang ke Indonesia untuk memperkenalkan kekayaan kuliner asli dari negaranya. Juru masak jebolan salah satu sekolah kuliner terbaik di Meksiko ini memamerkan cita rasa tinggi masakannya dalam gelaran Mexican Food Fiesta di Cafe Gran Via di Gran Melia Hotel, Jakarta, mulai 20 Mei hingga 2 Juni.
"Saya memasak dengan bumbu yang benar-benar khas Meksiko. Bukan seperti makanan Meksiko di Indonesia yang disesuaikan dengan lidah di sini," ujar Ortega saat ditemui di Jakarta, Senin (1/5).
Tak tanggung-tanggung, Ortega pun memboyong bahan asli langsung dari Meksiko. "Semua bahan otentik dari Meksiko dibawa ke sini. Espeladas, kaktus, jagung, dan rempah. Semuanya itu total 90 kilogram. Semuanya demi rasa lebih otentik," kata salah satu staf humas Gran Melia, Raymond.
Salah satu camilan yang sangat terasa perbedaannya adalah churro buatan tangan Ortega. Tekstur luar churro tersebut renyah, tapi di dalamnya sangat lembut. Aroma kayu manis pun tercium saat churros berada di dekat hidung.
"Churros yang terkenal itu churros dari Spanyol, bukan Meksiko. Churros yang ada di pasaran tekstur luarnya lembek, tidak seperti churros Meksiko. Rempah yang kami bawa juga khas Meksiko," tutur Ortega.
Selain itu, kudapan lain seperti taco juga berbeda dari yang biasa ditemukan di restoran Meksiko di Indonesia. Taco buatan Ortega lebih tebal dan renyah.
Tak hanya pada kudapan, rasa makanan utama juga sedikit berbeda. Misalnya pada nasi jamur jagung Meksiko. Nasi dan jamur terasa sangat menyatu sehingga melumer sempurna di lidah. Tak seperti yang didapatkan di beberapa restoran di Indonesia yang biasanya sedikit buyar.
Berbagai jenis olahan ikan dan ayam dengan bumbu khas Meksiko juga tersaji di meja buffet Gran Melia.
Makanan utama bukan satu-satunya daya tarik dari gelaran ini. "Ini kan acara kedua ya. Akhir tahun lalu ada juga, tapi enggak selengkap sekarang. Tahun lalu enggak ada makanan pembuka, sekarang ada," papar Raymond.
Untuk menikmati sajian Meksiko ini, pengunjung harus merogoh kocek Rp 285 ribu.
(win/win)
"Saya memasak dengan bumbu yang benar-benar khas Meksiko. Bukan seperti makanan Meksiko di Indonesia yang disesuaikan dengan lidah di sini," ujar Ortega saat ditemui di Jakarta, Senin (1/5).
Tak tanggung-tanggung, Ortega pun memboyong bahan asli langsung dari Meksiko. "Semua bahan otentik dari Meksiko dibawa ke sini. Espeladas, kaktus, jagung, dan rempah. Semuanya itu total 90 kilogram. Semuanya demi rasa lebih otentik," kata salah satu staf humas Gran Melia, Raymond.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
"Churros yang terkenal itu churros dari Spanyol, bukan Meksiko. Churros yang ada di pasaran tekstur luarnya lembek, tidak seperti churros Meksiko. Rempah yang kami bawa juga khas Meksiko," tutur Ortega.
 Camilan di acara Mexican Food Fiesta di Cafe Gran Via di Gran Melia Hotel, Jakarta, mulai 20 Mei hingga 2 Juni. (CNN Indonesia/ Hanna Azarya Samosir) |
Selain itu, kudapan lain seperti taco juga berbeda dari yang biasa ditemukan di restoran Meksiko di Indonesia. Taco buatan Ortega lebih tebal dan renyah.
Tak hanya pada kudapan, rasa makanan utama juga sedikit berbeda. Misalnya pada nasi jamur jagung Meksiko. Nasi dan jamur terasa sangat menyatu sehingga melumer sempurna di lidah. Tak seperti yang didapatkan di beberapa restoran di Indonesia yang biasanya sedikit buyar.
Berbagai jenis olahan ikan dan ayam dengan bumbu khas Meksiko juga tersaji di meja buffet Gran Melia.
Makanan utama bukan satu-satunya daya tarik dari gelaran ini. "Ini kan acara kedua ya. Akhir tahun lalu ada juga, tapi enggak selengkap sekarang. Tahun lalu enggak ada makanan pembuka, sekarang ada," papar Raymond.
Untuk menikmati sajian Meksiko ini, pengunjung harus merogoh kocek Rp 285 ribu.
(win/win)
TOPIK TERKAIT
ARTIKEL
TERKAIT
TERKAIT
LAINNYA DI DETIKNETWORK
TERPOPULER