Empat Kue Tradisi Khusus Meksiko

Jakarta, CNN Indonesia -- Setiap negara memiliki cara tersendiri untuk merayakan hari besar. Berkumpul bersama kerabat merupakan salah satu cara paling populer. Hidangan khas setiap perayaan pun menjadi hal yang wajib.

Dalam budaya Indonesia, ada ketupat yang bisa dinikmati saat Lebaran. Di negara barat, ada daging kalkun ketika Thanksgiving.

Semua makanan tersebut sebenarnya dapat disantap saat perayaan tidak berlangsung. Namun, Meksiko memiliki kue khusus yang hanya ada ketika perayaan tertentu.

"Di Meksiko ada empat perayaan besar yang memiliki kue khusus. Kue itu hanya ada dan dimakan saat hari-hari tersebut. Selain hari itu, kue tersebut tidak ada" ujar koki kenamaan asal Meksiko, Julio Ortega, saat ditemui di Gran Melia Hotel, Jakarta, Senin (1/6).

Ortega pun menjabarkan keempat kue spesial tersebut.

Kue Raja (Pan de Reyes)

Kue spesial pertama yang membuka tahun di Meksiko adalah pan de reyes atau kue raja.

"Hari ini sebenarnya lebih ke budaya keagamaan Katolik di Meksiko. Roti ini menggunakan tepung khusus. Jika dibelah, di dalam kue terdapat bayi plastik," tutur Ortega.

Kue ini dapat ditemukan di Meksiko hanya pada 6 Januari setiap tahunnya.

Kue Kota (Pan de Pueblo)

Memasuki bulan Juni hingga Juli, setiap kota di Meksiko mengadakan festival tradisional yang berbeda-beda. Kue kota ini selalu menjadi hidangan spesial saat festival diadakan.

"Biasanya, kue ini lembut dengan campuran telur, kacang, dan wijen," kata Ortega.

Kue Kematian (Pan de Muerto)

Saat dunia merayakan Halloween pada 31 Oktober, Meksiko mengadakan Dia de Muertos atau Hari Kematian. Masyarakat Meksiko mengenang kematian sanak saudaranya, sementara anak-anak mengetuk pintu rumah-rumah untuk mengumpulkan permen.

Sehari setelahnya, yaitu 1-2 November, kue kematian akan dihidangkan. Kue tersebut berbentuk bulat dengan bulatan-bulatan kecil lain di atasnya.

"Ini melambangkan tubuh manusia. Bulat yang di atas itu tubuh, sedangkan yang di sekitarnya itu rangka manusia," tutur Ortega.

Filosofi kue ini memiliki makna khusus bagi Ortega. "Ini berarti orang bisa meninggal, tapi jiwanya tetap bersama kita," katanya.

Pan de Pueblo (nito100/Thinkstock)

Panque Envinado

Peringatan kelahiran Yesus Kristus sebenarnya bukan merupakan tradisi asli Meksiko. Namun, ada satu roti yang biasa dimakan untuk merayakan Natal ini.

"Kue ini ada rasa rum, brandy, dan alkohol lain. Kue ini khusus untuk Natal dan biasanya ada dari tanggal 1 sampai 24 Desember," ucap Ortego.



(utw/utw)