50 Daftar Restoran Terbaik Dunia di Tahun 2015

Christina Andhika Setyanti, CNN Indonesia | Rabu, 03/06/2015 13:57 WIB
50 Daftar Restoran Terbaik Dunia di Tahun 2015 ilustrasi (Unsplash/Pixabay)
Jakarta, CNN Indonesia -- Jika Anda belum memesan meja di restoran El Celler de Can Roca, mungkin Anda sudah terlambat. Restoran yang terletak di Girona, Spanyol ini menerima penghargaan bergengsi sebagai restoran terbaik di 2015. Restoran ini menjadi salah satu penerima penghargaan World's 50 Best Restaurant di London (1/6).

Ajang ini digelar oleh Restaurant Magazine di Inggris. Dan penghargaan ini dipandang sebagai salah satu penghargaan berpengaruh di industri makanan.

El Celler berhasil mengalahkan restoran dari Kopenhagen, Noma di posisi pertama. Ia menjatuhkan Noma sampai ke posisi ketiga. Sedangkan di posisi kedua ada restoran Italia, Osteria Francescana.


"Kesuksesan ini adalah untuk keluarga kami. Terima kasih untuk kesabarannya. Untuk istri-istri kami, anak-anak dan juga semua tim. Tim terbaik di seluruh dunia," kata Joan Roca i Fontane, Head Chef restoran tersebut, dikutip dari CNN.

Dalam penghargaan ini, ada beberapa nama restoran yang memang sudah familiar sebelumnya. Namun ada juga yang merupakan restoran baru.

Penghargaan ini bukan hanya penghargaan untuk restoran terbaik di Amerika dan Eropa, tapi juga untuk restoran Asia. Restoran terbaik di Asia diraih oleh Gaggan. Gaggan merupakan restoran di Bangkok. Restoran ini menempati posisi sepuluh dari restoran terbaik dunia.

Selain penghargaan untuk restoran terbaik, ajang ini juga memberikan penghargaan untuk chef terbaik. Helene Darroze, chef dari Connaught di London dinobatkan menjadi chef perempuan terbaik di dunia.

Sedangkan penghargaan seumur hidup diberikan kepada Daniel Boulud. Sepia Restaurant, sebuah restoran yang terinspirasi dari Jepang di Australia disebut-sebut sebagai salah satu restoran yang harus diperhatikan.

Daftar-daftar pemenang dalam ajang ini ternyata memicu banyak kritik. Kritik ini dituangkan dalam bentuk petisi Occupy50Best. Petisi ini memuat tentang keinginan masyarakat agar penyelenggara bisa lebih profesional.

Petisi mengklaim bahwa tak ada kriteria yang pasti dan tetap untuk memilih restoran terbaik dalam ajang tersebut. Dan hal ini memungkinkan terjadinya promosi diri sendiri dari chef juri. Selain itu, ajang ini dianggap juga banyak tak memikirkan perempuan.

Ada lebih dari 360 orang yang menandatangani petisi ini. Di antaranya adalah chef, termasuk Joel Robuchon, koki Perancis yang memiliki beberapa jaringan restoran yang beberapanya masuk ke dalam daftar.

Namun, petisi ini ditolak oleh penyelenggara. "Kami menghormati kebebasan mereka menyampaikan opini, namun kami sangat tidak setuju dengan mereka," kata William Drew, kepala organisasi, dilaporkan oleh New York Times.

Berikut daftar 50 restoran terbaik 2015:

1. El Celler de Can Roca (Girona, Spanyol)
2. Osteria Francescana (Modena, Italia)
3. Noma (Kopenhagen)
4. Central (Lima)
5. Eleven Madison Park (New York)
6. Mugartiz (San Sebastian, Spanyol)
7. Dinner by Heston Blumenthal (London)
8. Narisawa (Tokyo, Jepang)
9. D.O.M. (Sao Paulo, Brasil)
10. Gaggan (Bangkok)
11. Mirazur (Menton, Perancis)
12. Arpege (Paris)
13. Asador Etxebarri (Biscay, Spanyol)
14. Astrid y Gaston (Lima)
15. Steirereck (Wina)
16. Pujol (Meksiko)
17. Arzak (San Sebastian, Spanyol)
18. Le Bernardin (New York)
19. Azurmendi (Near Bilbao, Spanyol)
20. Ledbury (London)
21. Le Chateaubriand (Paris)
22. Nahm (Bangkok)
23. White Rabbit (Moskow)
24. Ultraviolet (Shanghai, China)
25. Faviken (Faviken, Swedia)
26. Alinea (Chicago)
27. Piazza Duomo (Alba, Italia)
28. The Test Kitchen (Cape Town, Afrika Selatan)
29. Nihonryori RyuGin (Tokyo)
30. Vendome (Bergisch Gladbach, Jerman)
31. Restaurant Frantzen (Stockholm)
32. Attica (Melbourne, Australia)
33. Aqua (Wolfsberg, Jerman)
34. Le Calendre (San Pietro, Italia)
35. Quintonil (Meksiko)
36. L'Astrance (Paris)
37. Biko (Meksiko)
38. Amber (Hong Kong)
39. Quique Dacosta (Dénia, Spanyol)
40. Per Se (New York)
41. Mani (Sao Paulo, Brasil)
42. Tickets (Barcelona)
42. Borago (Santiago)
44. Maido (Lima)
45. Relae (Kopenhagen)
46. Restaurant Andre (Singapura)
47. Alain Ducasse au Plaza Athenee (Paris)
48. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Swiss)
49. Blue Hill at Stone Barns (Tarrytown, New York)
50. French Laundry (Yountville, Calfornia)





(chs/mer)