Menyulap Bakpao Pinggir Jalan Jadi Kudapan Sehat di Rumah

Jakarta, CNN Indonesia -- Bakpao dapat dijadikan pilihan makanan tambahan untuk sahur atau berbuka saat puasa. Namun, terkadang orang enggan untuk membeli bakpao yang dijajakan di pinggir jalan karena takut kurang higienis.

Menurut koki Yuda Bustara, cara paling tepat adalah dengan membuatnya di rumah. Selain lebih higienis, kandungan gizi juga terjamin.

"Isi bisa kita atur sendiri. Bisa ayam, jamur. Bentuknya memang tidak serapi yang di pinggir jalan karena itu pakai banyak sekali baking powder, kita tidak," ujar Yuda dalam jumpa pers di Jakarta, beberapa waktu lalu.

Membuat bakpao dengan tekstur yang halus memang terlihat sulit. Namun, Yuda berbagi resep agar bakpao dapat dibuat di rumah dengan cara sederhana.

Pilihan Redaksi Resep Nasi Briyani, Suguhan Istimewa khas Negeri Hindustan Resep Es Jeruk Coco untuk Hidangan Buka Puasa Kreasi Ayam Goreng Kelapa Nikmat untuk Berbuka Puasa Resep Ayam Goreng untuk Buka Puasa dari Sisca Soewitomo

Bahan:

- 150 gram fillet dada ayam
- 1/4 ikat daun ketumbar segar
- 2 sendok makan saus hoisin
- 1/2 sendok makan kecap asin Kikkoman
- 1/2 gelas jamur shiitake segar
- 1 gelas tepung terigu protein sedang
- 1 1/2 sendok makan baking powder
- 1/2 gelas santan kental
- 1 sendok teh minyak wijen
- 2 sendok makan wijen biji yang sudah dipanggang
- 1 buah jeruk nipis

Cara memasak:

1. Blender segelas tepung dengan 1/2 gelas santan kental. "Gunakan tepung khusus yang sudah ada pengembangnya. Kalau tidak, campur dengan baking powder dan garam," ucap Yuda.

2. Tambahkan minyak wijen dan beri sedikit garam, lalu kukus.

3. Sementara menunggu bakpao dikukus, siapkan isi. Tumis dada ayam.

4. Masukkan ayam ke baskom, beri saus tiram, kecap asin, dan minyak wijen. Kukus hingga wangi.

5. Kukus jamur shiitake.

6. Angkat bakpao, dinginkan selama satu menit.

7. Potong bakpao hingga seperti burger. Masukkan ayam dan jamur yang sudah dikukus.

(win/mer)