Sajian Sayur Lodeh untuk Lebaran ala Sisca Soewitomo

Jakarta, CNN Indonesia -- Sesekali tak ada salahnya jika Anda mencoba berganti-ganti menu untuk teman makan ketupat. Tahun ini, Anda bisa mencoba mengganti sayur labu dengan sayur lodeh.

Jangan dulu menyangka kalau sayur lodeh ini adalah lodeh yang biasa. Anda bisa membuat sayur ini jadi lebih istimewa dengan tambahan beberapa isian yang spesial.

Jika ingin menikmati sayur lodeh khas Lebaran, berikut Sisca Soewitomo memberikan resepnya untuk Anda.

Lodeh Lebaran

Bahan:
1/2 ekor ayam, potong 20, panggang di atas bara api
1 buah labu siam, iris berbentuk korek api
10 lonjor kacang panjang, iris sesuai selera
12 telur puyuh rebus, goreng
2 sdm minyak goreng
3 sdm sambal terasi atau bumbu gulai siap pakai
3 lembar daun jeruk
5 cm jahe
1 batang serai
300 ml air
300 ml santan
2 buah cabai merah besar, iris serong
Pelengkap: ketupat atau lontong

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis sambal bersama dengan daun jeruk, jahe, dan serai. Kemudian masukkan labu siam, ayam, dan air. Masak hingga mendidih.

2. Setelah mendidih, masukkan santan, kacang panjang, telur puyuh, garam dan gula, irisan cabai merah. Masak sebentar.

3. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan ketupat ataupun lontong.

(chs/chs)