Gurihnya Gulai Kepala Kakap Buatan Rumah

Jakarta, CNN Indonesia -- Kepala kakap memang paling enak diolah dengan santan dan bumbu yang gurih. Salah satu sajian yang paling terkenal dari ikan ini adalah gulai kepala kakap. Biasanya gulai kepala kakap ini hanya bisa ditemui di restoran mewah atau di restoran makanan padang. Tapi Anda bisa kok membuatnya sendiri di rumah.

Mengutip buku 13 Kreasi Resep Bumbu Kuning Royco, berikut resep gulai kepala kakap yang bisa Anda sontek.

Bahan:
50 gr bumbu ungkep ayam kuning
1 kg kepala ikan kakap
1 batang serai
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
700 ml santan encer
300 ml santan kental
10 gr penyedap rasa
10 gr lada
10 gr asam kandis
10 gr tomat

Cara membuat:
1. Tumis bumbu ayam goreng kuning. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun kunyit. Tumis hingga harum.

2. Tambahkan santan encer dan santan kental, aduk rata.

3. Tambahkan asam kandis, tomat, penyedap rasa dan lada. Aduk sampai rata. Masak dengan api sedang sambil diaduk agar santan tak pecah. Aduk sampai santan mengental.

4. Masukkan kepala ikan, masak sampai matang. Sajikan. (chs/les)