Mengintip Cara Masak Hidangan Kalkun Nomor Satu di Amerika

Jakarta, CNN Indonesia -- Di restoran Broussard New Orleans kalkun menjadi hidangan yang luar biasa lezat. Hidangan para peziarah itu kini menjadi superstar. Koki Broussard Neal Swidler mengatakan, kelebihan hidangan kalkunnya adalah lapisan demi lapisan rasa yang dinamis.

Program televisi Food Network bahkan menjuluki kalkunm panggang creole di Restoran Broussard sebagai hidangan Thanksgiving nomor satu di Amerika Serikat. Newal Swidler adalah koki yang menciptakan masakan tradisional ini menjadi bintang.

Meski dengan semua predikat luar biasa tersebut, Neal mengatakan, hidangan kalkunnya hanya terdiri dari daftar bahan-bahan yang tidak rahasia. Proses masak dimulai dari mengasini, dan merendam dengan kalkun selama delapan jam.