Cerita Mi Instan Kurnia Arianti, Pemenang CNN ID Foodies

Jakarta, CNN Indonesia -- Kesukaan menyantap mi instan akhirnya membuat Kurnia Arianti dan suaminya seperti mewajibkan selalu menyantap mi instan tiap minggunya. Kesukaan mereka berdua untuk makan mi instan ini juga yang akhirnya membuat mereka terinspirasi untuk menyajikan mi instan yang lebih kreatif.

Mereka berkreasi dengan menambahkan sayur-sayuran dalam mi instan yaitu jamur, brokoli, dan daun bawang. Sebagai proteinnya, dia juga menambahkan irisan dada ayam, dan telur rebus ke dalam sajiannya.

Kurnia mengirimkan resep mi instan andalannya yang bernama Instant Noodle with Chicken and Mushroom (Mi Instan Ayam Jamur). Resep ini diikutsertakan dalam tantangan yang diadakan CNN Indonesia Foodies: Noodle Challenge.

"Kebetulan kami melihat iklan Noodle Challenge di sosial media," kata Kurnia kepada CNN Indonesia.com. "Kebetulan juga kami memang berencana memasak mi instan ayam jamur pada hari itu, sehingga kami memutuskan untuk berpartisipasi dalam tantangan itu."

Resep kreasinya ini berhasil menjadi juara pertama dalam kompetisi CNN Indonesia Foodies: Noodle Challenge.

Inspirasinya sendiri untuk mengolah mi instan menjadi mi instan ayam dan jamur adalah karena kesukaannya menyantap mi ayam. Dia mengaku sebagai pencinta mi, khususnya mi ayam jamur pinggir jalan.

"Rasanya repot juga kalau setiap kali harus keluar rumah untuk makan mi ayam jamur. Kami pun terinspirasi untuk membuat sendiri mi ayam jamur. Menggunakan mi instan, tentunya, karena simpel, enak dan sehat."

Terinspirasi untuk membuat mi ayam ini? Berikut resep mi instan ayam jamur.

Bahan:
4 bungkus mi instan rasa kari ayam
2 dada ayam
250 gr jamur merang
3 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
Kecap manis secukupnya
Kecap asin secukupnya
Garam secukupnya

Hiasan:
Daun bawang - potong-potong sesuai selera
Telur rebus
Brokoli rebus

Cara membuat:
Kuah ayam jamur:
1.Iris tipis bawang putih dan bawang merah.
2. Rebus dada ayam, lalu dipotong dadu. Simpan kaldunya untuk digunakan sebagai kuah ayam jamur.
3. Belah dua jamur merang.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan
5. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum dan berwarna agak kecokelatan.
6. Masukkan ayam yang telah dipotong dadu.
7. Tambahkan kecap asin dan kecap manis.
8. Masukkan jamur merang dan kaldu sisa merebus ayam, dan masukkan garam.
9. Di terpisah, rebus mi instan seperti biasa. Tuang bumbunya di dalam mangkuk.

Cara penyajian:
1. Siapkan mi instan yang sudah direbus, letakkan di dalam mangkuk.
2. Letakkan ayam jamur di atasnya.
3. Tambahkan telur rebus, daun bawang dan brokoli rebus.
4. Tambahkan kuah ayam yang sudah dibuat. Anda juga bisa menghidangkan kuah dalam mangkuk terpisah.
5. Mi instan ayam jamur siap dihidangkan untuk 2-4 orang.

Catatan:
- Sebaiknya mi instan dimasak belakangan, setelah bahan lain siap, agar mi tidak melar.
- Jika kuah ayam jamur masih tersisa, bisa disimpan di kulkas dan dihangatkan kembali untuk dimakan di saat lain, selambat-lambatnya satu hari.

Selamat mencoba!

(chs/les)