Kemangi, Serai dan Pandan Juga Bisa Jadi Bahan Cocktail

Jakarta, CNN Indonesia -- Kekayaan alam Indonesia salah satunya dapat dilihat dari berbagai rempah yang menjadi bahan banyak makanan khas nusantara. Kekayaan ini ternyata bukan hanya disadari oleh orang Indonesia sendiri, tetapi juga Dre Masso, ahli peracik minuman atau mixologyst asal London.

"Banyak sekali tanaman dan herbal di Indonesia yang bisa menjadi bahan minuman cocktail baru," kata Dre Masso, saat berbincang dengan CNNIndonesia.com, di Seminyak, Bali, beberapa waktu lalu.

Dre Masso, mixologyst asal London memberikan beberapa jenis tanaman herba Indonesia yang lezat dijadikan bahan cocktail. (CNNIndonesia/Endro Priherdityo)

Masso berada di Bali dalam rangka membuka Akademi, sebuah bar yang ia kelola dan membuka siapapun pecinta minuman alkohol untuk menyelam lebih dalam tentang berbagai cocktail dan minuman alkohol lainnya.

Di Akademi, orang umum dapat mempelajari dan membuat sendiri minuman alkohol sesuai keinginannya. Bahan-bahan sudah tersedia sedangkan pengajar langsung dari Masso dan bartender ahli lainnya. Sembari menikmati minuman alkohol yang lezat, juga dapat menambah pengetahuan.

Karena bertemakan mixology atau ilmu meracik minuman, semua tergantung pada kreativitas dan imajinasi masing-masing orang. Berbagai bahan pun pernah digunakan Masso dalam membuat cocktail, dan ia menyebutkan beberapa bahan dari Indonesia yang pernah ia pakai dan lezat bila dijadikan cocktail.

1. Kemangi

Siapa sangka, herbal pertama yang disebutkan oleh Masso pertama kali. Kemangi merupakan salah satu tanaman yang tidak asing dalam kuliner Indonesia, terutama bagi masyarakat Jawa Barat ataupun yang gemar makan lalapan.

"Kemangi ini seperti basil versi lokal, punya aroma citrus yang sangat enak," komentar Masso.

Kemangi yang memiliki nama latin Ocimum citriodorum ini merupakan perpaduan antara basil dan basil Afrika. Secara internasional, kemangi biasa dikenal dengan Lemon basil dan memang memiliki aroma lemon yang kuat.

Siapa sangka, daun pandan juga bisa jadi bahan cocktail nikmat. (MeePoohyaphoto/Thinkstock)

2. Pandan

Pandan juga adalah salah satu tanaman yang dinilai oleh Masso sangat layak bila dijadikan cocktail. Tanaman yang multi fungsi ini banyak dimanfaatkan oleh masyarakat mulai dari menanak nasi hingga sebagai pengharum ruangan.

"Daun pandan itu enak banget kalau jadi minuman, beberapa yang saya tahu adalah pandan mojito, itu ada di Jakarta. Dengan warna yang hijau, segar dan cantik," komentar Masso.

Serai bisa membuat cocktail lebih segar. (Kenishirotie/Thinkstock)

3. Serai

Salah satu jenis rempah ini memang terbilang lezat, bukan hanya untuk campuran makanan tetapi juga minuman. Serai atau yang dikenal secara internasional dengan lemongrass memiliki aroma dan rasa mirip jeruk yang segar.

"Lemongrass itu juga enak. Selain itu kami pernah juga membuat dengan berbagai bunga seperti lavender, cammomile, dan juga rosella," kata Masso. "Vanilla juga pernah,"

Sebagai mixologyst, Masso memiliki inventaris data mengenai macam-macam herba dan tanaman yang dapat ia manfaatkan sebagai bahan minuman baru. Bukan cuma sekedar data, tapi juga tersedia resep penggunaannya.

Bahkan, dalam dokumen yang terbatas aksesnya itu, Masso sempat memperlihatkan kepada CNNIndonesia.com bahwa cabai rawit juga dapat sebagai bahan cocktail, tentu dengan sensasi pedas dan hangat yang disesuaikan.

[Gambas:Youtube]

(les)