Kaminabe, Sup Jepang yang Dihangatkan di Atas Kertas

Jakarta, CNN Indonesia -- Kuliner khas Jepang yang begitu akrab dengan lidah Indonesia, selalu memiliki peminatnya tersendiri. Khususnya, kota besar yang sarat akan percampuran budaya dan kuliner dari berbagai negara. Kuliner khas Jepang pun tak ayal masuk dalam salah satu daftar makanan favorit masyarakat Indonesia.

"Masyarakat Indonesia tidak memiliki rasa takut untuk mencoba makanan Jepang, selain sudah familiar dan sudah lama masuk ke Indonesia, maraknya resto Jepang dari yang kecil hingga yang mewah, memang sudah cocok dengan lidah Indonesia," tutur PR & Marketting Manager Arena Corporation, Tessa Marlenaska, pada pembukaan Restoran Jepang 'Miyagi’, Selasa (5/4) di lantai 3 Lotte Shopping Avenue, Jakarta.

kul

Pilihan Redaksi Masyarakat Amerika Serikat Tak Lagi Gandrung Soda Jakarta Funky Market, dari Kuliner hingga Kembang Api Perjalanan 150 Tahun Susu Bubuk Jangan Terkecoh Gambar Makanan di Kemasan

Selain itu, Tessa pun menegaskan bahwa penyajian makanan Jepang yang terkenal dengan sehat, segar, natural, higienis, dan juga seimbang, turut menjadi alasan mengapa makanan Jepang digemari masyarakat Indonesia.

"Masakan Jepang juga begitu kaya akan tradisi dan cara memasak yang sangat unik. Kekayaan akan tradisinya itu pun yang menjadikan makanan Jepang selalu menjadi salah satu pilihan makanan populer di dunia, begitu pun di Indonesia," ungkapnya.

Umumnya, masyakarat Indonesia menggemari makanan Jepang seperti sushi, udon, tempura, donburi, shabu-sabu, juga sashimi.

Tapi, ada satu makanan yang masih jarang dicicipi masyarakat Indonesia, yaki Kaminabe.

Quality Assurance & System Development Manager Arena Corporation, Astrid Kusumadewi menjelaskan kaminabe merupakan sup berisi sayuran dan protein dipadukan dengan kuah kaldu ataupun kuah asam pedas (seperti tomyam). Sayuran yang ada dalam sup itu biasanya seperti wortel, sawi, jamur (shitake atau shimiji), kemudian untuk sumber protein yang digunakan seperti daging, tofu, dan ikan.

Bentuk penyajian yang unik dari Kaminabe, menjadikan menu ini sebagai andalan dari Miyagi Restaurant.

Menggunakan hotpot yang dilapisi dengan saringan, kemudian sup ditaruh di atas kertas khusus yang disebut 'Japanese Paper Pot'. Lalu apa yang menjadi keunikan? Kertas yang digunakan tidak terbakar atau pun bocor meskipun sup dipanaskan dengan arang panas.

"Biasanya kalau shabu-shabu cepat mendidih menggunakan stainless steel kan, kuahnya cepat kering dan membuat rasa lebih asin. Sedangkan ini tidak, penyajian dengan hotpot menggunakan kertas khusus sehingga membuat panasnya merata dan lebih awet, citarasa sup pun terjaga," tutur Astrid kepada CNNIndonesia.com.

Selain Kaminabe, menu khas Jepang lainnya yang ditawarkan adalah Otsunami, Sushi, serta Makimono. (les/les)