Kentang Goreng Terbaik Ada di New York

Jakarta, CNN Indonesia -- Menu french fries atau kentang goreng menjadi sajian yang pasti ada di semua restoran di Amerika. Mulai dari yang dikemas dalam boks kertas kecil hingga yang dapat dibawa dalam keranjang besar untuk dinikmati bersama keluarga.

Meski dapat ditemukan di banyak tempat, namun tentunya tidak semua kentang goreng tersebut disajikan dengan sama. Kualitas kentang goreng yang digunakan pun berbeda-beda. Mulai dari kentang yang basah, super garing hingga berwarna kuning keemasan.

Lantas apa yang membuat sebuah sajian kentang goreng dapat dianggap digoreng dengan sempurna?

Seperti dikutip dari Foxnews, pastinya kerenyahan menjadi elemen paling penting. Renyah itu sendiri didapatkan dengan menggunakan metode penggorengan dua kali. Bahkan di beberapa tempat melakukannya hingga tiga kali goreng dengan temperatur tertentu.

Kemudian, ada juga elemen kelembutan kentang dan warna emas kecokelatan. Ketika tiga elemen tersebut dapat tersajikan, maka kentang goreng itu dapat disebut sempurna.

Kalau sudah begitu, kentang goreng pun dapat disantap tanpa perlu mencampurinya dengan bumbu lain.

Di antara ratusan restoran di Amerika yang dikenal memiliki menu french fries andalan, ternyata ada lima resto terbaik di Amerika yang dipilih oleh The Daily Meal, yang dinilai dapat membuat kentang goreng yang sempurna.

1. Balthazar, New York
Restoran yang mempertahankan statusnya sebagai tempat warga New York untuk dilihat dan melihat sejak 20 tahun ini, dikenal menawarkan suasana makan ala bistro klasik Prancis. Salah satu menu khas resto ini adalah steak frites, atau daging steak yang dimasak sempurna dan disajikan dengan kentang goreng dalam porsi yang cukup besar. Kentang dipotong dengan tipis, digoreng hingga berwarna emas kecoklatan dan tidak berminyak.

2. The Breslin Bar & Dining Room, New York
Gastropub dengan nuansa funky milik Chef April Bloomfield dan pengusaha resto Ken Friedman mempunyai keripik kentang ala Inggris klasik. Resto ini memastikan kentang-kentang goreng mereka disajikan dengan melewati tiga tahap penggorengan. Metode ini tidak akan membuat kentang gosong atau kematangan, tapi akan memberikan kerenyahan dua kali lipat. Kentang goreng khas Breslin Bar ini disebut-sebut semakin nikmat jika disantap dengan mayonaise.

3. Dick's Drive-In, Seattle
Seperti yang tercantuk pada situs resmi mereka, Dick's menawarkan kentang asli yang dipotong saat masih segar langsung dengan tangan. Kenikmatan kentang goreng tempat ini, membuat Dick's memiliki enam cabang di Seattle.

4. Father's Office, Los Angeles
Ada beberapa pilihan jenis kentang goreng dalam menu Father's Office. Hanya saja, jenis 'classic matchstick' menjadi yang paling banyak dipesan. Yang unik di tempat ini adalah para pelanggan yang memesan menu kentang goreng tidak ditawarkan saus tomat atau saus sambal sebagai teman kentang goreng. Father's Office memadukan kentang goreng mereka dengan mayonaise bawang putih yang mereka buat sendiri.

5. Duckfat, Portland, Maine
Ketika sebuah restoran disebut Duckfat, dapat dipastikan kedai makan tersebut memiliki sajian menu yang digoreng dengan sangat nikmat. Karena hal itu benar terjadi di restoran yang sudah berdiri selama 11 tahun di Portland. Warung sandwich ini menyajikan kentang goreng yang dipotong tidak menggunakan mesin dan digoreng dengan menggunakan lemak bebek. Tempat ini juga dikenal dengan delapan pilihan saus yang bisa dipadukan dengan kentang goreng.

(meg)