Mencari Cara Paling Sempurna untuk Mematangkan Alpukat

Jakarta, CNN Indonesia -- Alpukat adalah salah satu jenis buah yang banyak disukai. Daging buah yang tebal, lemak sehat, kandungan karbohidrat yang rendah, serta banyaknya mineral dan vitamin di dalamnya membuat alpukat menjadi salah satu buah yang kaya manfaat.

Ditambah lagi, kandungan potassium di dalamnya yang berkhasiat menyembuhkan pengar ternyata jauh lebih banyak dibanding pisang. Hanya saja, alpukat baru terasa enak ketika mereka sudah matang sempurna. Sayang, tak semua alpukat yang dibeli ternyata sudah matang.

Mematangkan alpukat adalah sebuah tantangan besar tersendiri. Jika Anda cukup sabar, maka berharap saja agar proses alami gas etilen akan mematangkan buah ini. Namun mengutip Thrillist, ada cara yang paling cepat untuk mematangkan alpukat. Thrillist menguji lima cara untuk mematangkan alpukat, dan menilainya berdasarkan tekstur, rasa, dan warna.

1. Memasukkan dalam kantung kertas
Lamanya: 2,5 hari
Hasilnya: alpukat yang diperam dalam kantong kertas ternyatra memiliki aroma yang lebih tajam dibanding alpukat matang lainnya. Namun alpukat ini punya tektur yang lebih lembut, buttery, dan halus.

2. Menambahkan buah lain
lamanya: 2,5 hari
Hasil: Menambahkan buah lain dan disimpan bersamaan dengan alpukat mentah dianggap bisa membantu menambahkan gas etilen dan mempercepat pemasakan alpukat.

Namun berdasarkan hasil pengujian, alpukat matangnya berwarna lebih pucat dan cita rasanya kurang nikmat. Ada sedikit rasa pahit yang terasa dan tektur yang agak keras.

3. Menambahkan tepung
Lamanya: 2,5 hari
Hasilnya: Idenya, tambahan tepung dan meletakkannya di dalam paper bag akan menambah konsentrasi gas etilen. Selain itu, tepung juga akan menjaga buah agar bebas dari jamur dan memar ketika matang.

Penambahan tepung ini akan menghasilkan rasa yang lebih kaya, creamy, dan lebih nikmat dibanding yang lainnya.

4. Memanggang
Lamanya: 10 menit
Hasilnya: Ini mungkin cara yang paling cepat. Hanya tinggal membungkusnya dengan alumunium foil kemudian memanggangnya selama 10 menit.

Dari cara ini, ternyata alpukatnya masih berwarna hijau dan belum matang. Hanya saja sedikit lebih empuk dan punya rasa yang getir. Cara ini tak disarankan.

(chs)