Ambisi Unik Si Pria Penggoreng Air

Jakarta, CNN Indonesia -- Raindrop cake dari Jepang mungkin jadi salah satu jenis makanan penutup yang tengah populer saat ini. Kue fenomenal ini bisa jadi mengalahkan kepopuleran cronut di dunia.

Namun raindrop cake ini mungkin velum seberapa jika dibandingkan dengan ambisi Jonathan Marcus untuk bisa menciptakan air goreng. Sekilas mungkin terlihat aneh dan ambisius, namun kenyataannya dia menemukan cara untuk bisa membuat deep fry water.

Menurut Vice yang dikutip dari Huffington Post, Marcus dianggap berhasil menggoreng air. Dia mengungkapkan bahwa kunci untuk menggoreng air adalah membuat selaput tipis di bagian luarnya.

Untuk menciptakan membran tipis tersebut, Marcus menggunakan kalsium alginate, agar-agar yang terbuat dari campuran kalsium klorida dan larutan natrium alginat. Proses pembuatannya pun menyerupai teknik membuat molekuler gastronomi.

Setelah membran air ini tercipta, Marcus pun menggulung bola air ke dalam telur dan tepung panko (tepung roti). Dengan perlahan dia memasukkannya dalam deep fryer sampai warnanya berubah kecoklatan. Setelah diangkat, dia pun langsung menyantapnya.

"Air goreng” harus dimakan, diminum, atau keduanya? Mungkin menikmati air goreng bisa disebut sebagai ‘dreatink.'

Seperti apa rasanya? “Itu adalah rasa paling hambar yang pernah saya rasakan,” katanya.

(chs)