Kesalahan Umum Saat Memanggang Daging Steak
Munaya Nasiri | CNN Indonesia
Sabtu, 29 Okt 2016 17:22 WIB
Jakarta, CNN Indonesia -- Memasak daging steak memang membutuhkan keahlian khusus. Jika salah mengolahnya, bisa saja daging steak akan menjadi alot.
Untuk itu, seorang ahli makanan yang sangat populer, Anthony Bourdain, baru-baru ini menawarkan sejumlah tips yang bisa digunakan untuk memasak daging steak, yang ia tuangkan juga dalam bukunya Appetites.
Dalam percakapannya dengan Marc Maron pada siaran WTF, ia mengatakan bahwa betapa banyak orang yang tak mengerti bagaimana cara memasak, terutama mengolah daging steak.
"Tidak ada yang tahu bagaimana cara memanggang steak di halaman belakang rumahnya," kata Bourdain seperti dilansir dari Independent.
Ia menambahkan, "mereka memanggang dengan suhu yang terlalu tinggi."
Tak hanya itu, tambahnya, banyak orang yang terus menerus menusuk daging steak di banyak sisi guna memastikan apakah daging tersebut sudah matang atau belum.
"Dan bagian terburuk dari itu adalah mereka langsung memotongnya setelah mengangkat daging dari panggangan," kata Bourdain.
Bourdain mengatakan bahwa seharusnya setelah daging steak matang, biarkan daging tersebut selama 10-15 menit. Hal itu akan membuat daging lebih empuk.
"Jika Anda langsung memotongnya, akan ada motif seperti sasaran banteng di tengahnya, itu salah," jelas Bourdain.
"Masalahnya hanya sesederhana itu. Biarkan daging sesaat," ujarnya lagi. (rah)
Untuk itu, seorang ahli makanan yang sangat populer, Anthony Bourdain, baru-baru ini menawarkan sejumlah tips yang bisa digunakan untuk memasak daging steak, yang ia tuangkan juga dalam bukunya Appetites.
Dalam percakapannya dengan Marc Maron pada siaran WTF, ia mengatakan bahwa betapa banyak orang yang tak mengerti bagaimana cara memasak, terutama mengolah daging steak.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Ia menambahkan, "mereka memanggang dengan suhu yang terlalu tinggi."
Tak hanya itu, tambahnya, banyak orang yang terus menerus menusuk daging steak di banyak sisi guna memastikan apakah daging tersebut sudah matang atau belum.
"Dan bagian terburuk dari itu adalah mereka langsung memotongnya setelah mengangkat daging dari panggangan," kata Bourdain.
Bourdain mengatakan bahwa seharusnya setelah daging steak matang, biarkan daging tersebut selama 10-15 menit. Hal itu akan membuat daging lebih empuk.
"Jika Anda langsung memotongnya, akan ada motif seperti sasaran banteng di tengahnya, itu salah," jelas Bourdain.
"Masalahnya hanya sesederhana itu. Biarkan daging sesaat," ujarnya lagi. (rah)
ARTIKEL
TERKAIT
TERKAIT
LAINNYA DI DETIKNETWORK
TERPOPULER