Cokelat, 'Makanan Rahasia' Sapi Wagyu di Australia

Jakarta, CNN Indonesia -- Orang bilang, makan cokelat bisa membuat segalanya jadi lebih baik. Saat sedang galau, patah hati, atau lapar, cokelat bisa membantu memperbaiki keadaan hati.

Ternyata cokelat tak cuma berefek pada manusia saja, tapi juga pada sapi. Setelah lebih dari 10 tahun lalu, Mayura Station Farm di Australia bagian selatan mengklaim memberikan sapi-sapi penghasil wagyu-nya dengan makanan yang dicampur cokelat dan jenis makanan manis lain.

Pilihan Redaksi Studi: Sarapan Es Krim Bisa Bikin Lebih Pintar Jepang Buat Sepatu 'Kulit' yang Bisa Dipakai dan Dimakan Cake Imajinasi Roadl Dahl Kini Ada di Dunia Nyata

Ide ini digagas oleh Scott de Bruin, managing partner Mayura Station. Saat kembali ke peternakan ayahnya di Limestone coast of Australia pada 1998, dia bercita-cita ingin menghasilkan daging sapi wagyu yang lebih enak dan berbeda dari peternakan lain di dunia.

Awalnya, dia merasa bingung bagaimana harus melakukannya. Dia pun berkonsultasi dengan ahli nutrisi dari Jepang dan menghabiskan waktu dua tahun untuk bereksperimen. Mereka sempat mengombinasikan berbagai jenis bahan makanan sebelum menentukan pilihan kombinasi makanan terbaik.

Setelah uji coba, rasio dan kombinasi terbaik adalah makanan sapi biasa, cokelat, gummy bears (permen kenyal), stroberi, dan gummy snakes aneka rasa. Setiap ekor sapi menyantap dua kg makanan istimewa ini tiap hari.

Menambahkan cokelat pada makanan diet sapi di peternakan ini ternyata menghasilkan rasa daging wagyu yang berbeda.

"Banyak pelanggan yang datang dan menikmati daging wagyu ini dua-tiga kali seminggu," katanya dikutip dari Oddity Central.

"Mereka sangat menyukai dagingnya yang dianggap memiliki kandungan lemak yang seimbang, rasa yang kaya, dan tekstur yang lembut."

Shane Osborn, Head Chef dan Co-Owner Arcane Restaurant di Hong Kong mengungkapkan bahwa cita rasa daging wagyu cokelat ini sangatlah unik. Daging ini diklaim memiliki rasa manis yang unik, semburat rasa kacang, dan tekstur yang 'buttery.'

Selain menghasilkan rasa yang lebih enak, penambahan diet cokelat pada sapi wagyu ini dianggap bisa membuat daging berwarna pink alami yang lebih cerah dan memiliki lebih banyak marble.


(vga)