Trik Membuat Telur Orak-Arik yang Sempurna

Jakarta, CNN Indonesia -- Telur orak-arik atau scrambled eggs adalah salah satu jenis santapan saat sarapan yang paling praktis. Selain rasanya yang enak, telur mengandung protein tinggi dan juga disukai anak-anak.

Telur orak-arik atau scrambled eggs yang sempurna memiliki tekstur yang lembut seperti awan. Selain itu gumpalan telur orak-arik ini tidak boleh mengering.

Lihat juga: Cara Masak Telur Rebus Sempurna ala Drew Barrymore

Hanya saja seringkali membuat telur orak-arik yang nikmat nyatanya tak terlalu mudah. Kesalahan yang kerap terjadi adalah telurnya yang tak bertekstur lembut, lengket, terlalu lembek, sampai gosong.

Untuk membuatnya sempurna, ada beberapa trik yang bisa Anda lakukan.

Kesalahan yang umum dilakukan adalah mulai mengorak-arik telur terlalu cepat dan juga wajan yang terlalu panas.

Lihat juga: Tiga Cara Praktis Kupas Telur Rebus dengan Sempurna

Kunci untuk membuat telur yang sempurna adalah membiarkan telurnya sedikit matang di wajan terlebih dulu sebelum diaduk.

"Ketika telur sudah mulai menggumpal dan sedikit padat, perlahan-lahan mulailah mengaduknya. Ini akan membuat Anda mendapatkan telur yang tebal, kenyal, dan seperti gumpalan kapas lembut," kata Curtis Stone, seorang koki dan penulis buku memasak, dikutip dari Real Simple.

Selain itu, dia mengungkapkan bahwa Anda sebenarnya tak perlu mengaduknya terlalu sering. Sebaliknya, 'dorong' telur perlahan dari bagian pinggir ke tengah wajan dengan spatula karet. Setelahnya goyang-goyangkan wajan agar semua bagian matang merata.

"Angkat telur sebelum telurnya benar-benar matang dan kering, karena telurnya masih akan 'termasak' karena panas di atas piring karena panas yang tersisa."

(chs)