Berapa Lama Waktu yang Tepat untuk Mencelup Biskuit ke Susu?

Jakarta, CNN Indonesia -- Biskuit renyah dengan krim di tengahnya pasti jadi paduan sempurna untuk disantap bersama susu. Bukan cuma disantap bersama susu, namun beberapa orang lebih suka untuk mencelupkan biskuit ke dalam susu agar sedikit lembut dan gurih.

Tekstur yang diinginkan hanya sedikit lembut, bukan sangat lembut apalagi jadi seperti bubur. Untuk menghasilkan biskuit susu yang lembut dan masih enak dikunyah, Anda harus punya trik waktu.

Dengan kata lain, Anda harus punya perkiraan soal berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mencelup biskuit ke dalam susu.

Meski terkesan sederhana, namun tak semua orang bisa mendapat tekstur biskuit susu yang nikmat saat mencelup.

Lihat juga: Enam Makanan yang Disantap Tokoh Legendaris Sebelum Wafat

Para peneliti dari Utah State Lab Splash melakukan serangkaian penelitian untuk menemukan waktu yang tepat mencelup biskuit.

Mereka membawa beberapa jenis biskuit seperti Oreo, Chips Ahoy!, Nuttter Butter, dan Graham Crackers dan memasukkannya ke dalam wadah berisi dua persen susu. Mereka memasukkan biskuit tersebut dengan waktu yang bervariasi antara 0,5-7 detik. Di seluruh spektrum waktu ini, peneliti mengukur seberapa banyak susu yang sudah diserap biskuit.

Berdasarkan teori kapilaritas, cairan susu akan merambat naik ke dalam permukaan biskuit yang padat. Teori ini juga dianggap menjadi dasar yang sempurna untuk menentukan lama waktu terbaik mencelup biskuit.

Mengutip Food52, peneliti juga menjelaskan bahwa pada dasarnya, di bawah mikroskop, biskuit merupakan sekumpulan tabung kecil bertepung. Struktur mikroskopik ini menjelaskan bahwa tabung tersebut berfungsi untuk menyerap susu.

Lihat juga: Mengintip Kudapan Favorit Ratu Elizabeth

Semakin besar tabung tepung dalam biskuit maka waktu perendaman biskuit pun tak perlu terlalu lama. Untuk biskuit Inggris, rentang waktu antara 3,5-5 detik adalah waktu yang optimal untuk merendamnya dalam susu.

Khusus biskuit hitam Oreo, perlakuannya sedikit berbeda. Jenis biskuit ini bisa menyerap setengah dari berat cairan potensial susu hanya dalam hitungan detik. Dalam waktu dua detik, mereka bisa menyerap 80 persen susu ke dalam permukaannya. Sedangkan dalam waktu 3-4 detik mereka bisa menyerap semua susu yang ada.

Sedangkan untuk biskuit jenis Nutter Butter yang punya komposisi sama dengan Oreo bisa menyerap 45 persen susu dalam waktu 0,5 detik. Dalam waktu 1-5 detik kemudian, biskuit ini bisa menyerap semua cairan susu.

Biskuit Graham yang terlihat ringkih dan renyah bahkan bisa menyerap susu dan cairan lain dalam waktu satu detik.

Lihat juga: Kemewahan Rasa Sampanye dalam Sebuah Biskuit Cokelat

Untuk mendapatkan celupan susu yang sempurna dengan biskuit, waktu dibutuhkan adalah dalam kurun waktu di bawah tiga detik.

Namun aturan ini tak bisa disamakan untuk semua susu. Semakin banyak kandungan lemak dalam susu maka semakin lama Anda bisa mencelupnya. Semakin tinggi juga kandungan lemaknya maka rasa biskuit akan semakin enak dan kuat.

(chs)