Pria Jepang Bikin 'Kopi' dari Bawang Putih

Jakarta, CNN Indonesia -- Kopi dari bawang putih bisa jadi membuat dahi berkerut sekaligus senyum tersungging begitu mendengarnya.

Namun, ini benar adanya. Bahkan bagi pencinta kopi yang sedang ingin menikmati kopi tapi tanpa kafein, maka kopi bawang putih ini bisa jadi pelarian berikutnya.

Kopi yang bahannya terbuat dari bawang putih ini ditemukan seorang pria asal Jepang, Yokitomo Shimotai (74), yang punya kedai kopi di Aomori Prefecture.

"Kopi ini bisa jadi yang pertama di dunia," ujarnya seperti dilansir dari New Straits Times, Senin (16/10).

Lihat juga: Carrot Cino, Kombinasi 'Aneh' Kopi Bergelas Wortel

"Kopi ini tak mengandung kafein jadi baik bagi yang ingin minum kopi malam hari atau perempuan hamil," tambahnya.

Temuan ini diperoleh Shimotai dari hasil pengembangan olahan uji cobanya sejak 30 tahun lalu ketika ia membakar steak dengan sejumlah bawang putih di kedai kopi miliknya.

Shimotai lalu memutuskan untuk mengambil sesendok bawang putih, lalu mencampurkannya dengan air putih hangat. Ketika meminumnya, ia kaget karena mendapati 'rasa kopi' karena pahit yang sama.

Lihat juga: Kala Sakura dan Pangeran Kecil Bermain dalam Secangkir Kopi

Tak lama setelah itu, Shimotai mulai meneliti minuman ini lebih jauh dan setelah melalui banyak uji coba, ia menciptakan resep yang menurutnya 'pas' lima tahun lalu.

Metoda yang ia gunakan yakni pengolahan biji kopi tak biasa dengan menggunakan tanur listrik untuk memanggang bawang putih. Usai mendinginkannya, bawang putih lalu diseduh. Shimotai telah mendaftarkan paten akan metodenya itu pada 2015 lalu dan membuka workshop di kawasan Iwate Prefecture.

Kata dia, meski aroma kopi ini kuat bawang putih, tapi tidak membuat nafas bau karena melalui proses pemanggangan. (rah)