Resep Sup Kenikir Praktis untuk Sajian Sahur

Jakarta, CNN Indonesia -- Sup adalah salah satu sajian praktis dan juga lezat disantap saat sahur maupun berbuka.

"Kenikir adalah salah satu jenis tanaman yang biasanya dipakai untuk lalapan, pecel, atau urap," kata William Wongso, pakar kuliner Indonesia, saat peluncuran buku Cita Rasa Indonesia, Ekspresi Kuliner William Wongso di Jakarta, beberapa waktu lalu.

"Tapi selain untuk lalapan, kenikir ternyata juga bisa diolah untuk jadi sup hangat."

Lihat juga: Resep Es Krim Segar dan Praktis dari Nigella Lawson

William menambahkan bahwa konsumsi kenikir bisa membantu membuat aroma tubuh jadi lebih harum.

Berikut resep Sup Kenikir ala William Wongso:

Bahan:
200 gr daun kenikir
2-4 buah roti tawar, potong-potong
50 ml krim kental

Kaldu ayam:
500 gr tulang dan kaki ayam
1/2 butir bawang bomai
10 gr jahe
4 siung bawang putih
700 ml air

Cara membuat:
1. Rebus tulang dan kaki ayam hingga mendidih dan buang airnya. Tuang air dingin dan rebus kembali tulang dan kaki ayam.

2. Tambahkan bawang bombai, bawang putih, dan jahe. Rebus beberapa saat.

3. Setelah menjadi kaldu, ambil tulang dan kaki ayam. Sisihkan.

4. Masak daun kenikir sekitar satu menit dalam panci terpisah. Buang air dan pindahkan daun kenikier ke mangkuk berisi air es.

5. Masukkan daun kenikir, jahe, bawnag putih, bawang bombai, roti tawar, dan kaldu ayam ke dalam blender. Haluskan.

6. Tuang sup ke dalam panci. Didihkan. Tambahkan krim kental, garam, dan lada sesuai selera. Sajikan hangat.

*Resep juga dimuat di buku Cita Rasa Indonesia, Ekspresi Kuliner Wiliam Wongso. (chs)