Resep Istimewa Sambal Matah Kecombrang Khas Bali

Christina Andhika Setyanti, CNN Indonesia | Minggu, 08/04/2018 18:16 WIB
Resep Istimewa Sambal Matah Kecombrang Khas Bali ilustrasi sambal matah (Thinkstock/MielPhotos2008)
Jakarta, CNN Indonesia -- Sambal matah adalah salah satu sajian sambal khas Bali yang unik dan identik dengan rasanya yang segar.

Untuk membuat cita rasanya lebih segar dan unik, Anda bisa menambahkan bunga kecombrang ke dalamnya. Sensasi rasa kecombrang yang unik akan meningkatkan nafsu makan Anda berkali lipat. 

Berikut resep sambal matah khas Bali ala Kaum Jakarta.


Bahan:

45 gram bawang merah kupas, iris
30 gram cabai merah besar tanpa biji, iris
20 gram cabai merah keriting
25 gram bunga kecombrang, iris
30 gram batang sereh, ambil bagian putihnya, iris
2 gram daun jeruk, hilangkan tulang daunnya dan iris tipis
4 gram garam
45 gram minyak kelapa
28 gram perasan air jeruk nipis
9 gram terasi bakar, potong kasar

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, kemudian campur semua bahan-bahan ke dalamnya kecuali minyak kelapa dan terasi bakar.

2. Siapkan wajan, panaskan minyak kelapa. Masukkan terasi bakar ke dalamnya. Goreng sebentar sampai harum.

3. Tuangkan minyak kelapa panas dan terasi ke wadah berisi bahan-bahan iris tersebut.

4. Aduk rata, diamkan selama 30 menit sebelum disajikan agar bumbu meresap.


(chs/chs)