Resep Kue Kering Putri Salju untuk Sajian Lebaran

Elise Dwi Ratnasari, CNN Indonesia | Sabtu, 26/05/2018 17:13 WIB
Resep Kue Kering Putri Salju untuk Sajian Lebaran Resep Kue Kering Putri Salju bisa dimodifikasi dengan tambahan keju dan almond (CNN Indonesia/Hesti Rika)
Jakarta, CNN Indonesia -- Kue kering putri salju adalah salah satu kue klasik yang bisa dijadikan kudapan di hari Lebaran.

Sesuai namanya, tampilan kue kering ini seolah bertabur salju yakni dengan bubuk gula halus. Meski didominasi rasa manis,  Andry Suwandi, head pastry chef dari DORÉ by LeTAO mencoba inovasi baru dengan menambahkan keju.

Dalam prosesnya, resep kue kering putri salju pun tak banyak diubah, hanya ditambahkan keju dalam adonannya.



"Putri salju itu pada dasarnya punya rasa manis. Di sini saya menambahkan keju cheddar yang dominan rasa susunya. Kue nanti punya sedikit rasa keju tapi kekhasan rasa putri salju masih ada," jelas Andry saat ditemui CNNIndonesia.com di Jakarta Selatan, beberapa waktu lalu.

Berikut resep kue kering putri salju yang bisa Anda sontek dari DORÉ by LeTAO untuk suguhan di hari Lebaran.

Bahan :
375 gram mentega
65 gram gula halus
60 gram kuning telur
75 gram keju cheddar parut
500 gram tepung rendah protein
125 gram tepung almond
80 gram bubuk keju cheddar


Cara membuat :
1. Kocok mentega dan gula halus sampai lembut dan mengembang.
2. Masukkan kuning telur sedikit demi sedikit dan kocok hingga lembut.
3. Masukkan keju cheddar parut dan aduk hingga rata.
4. Masukkan tepung rendah protein dan tepung almond yang sudah diayak kemudian aduk hingga rata.
5. Masukkan bubuk keju cheddar yang sudah diayak lalu aduk hingga rata.
6. Timbang adonan seberat 10 gram kemudian bentuk bulat. Letakkan di atas loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti. Beri jarak kurang lebih 1,5 sentimeter.
7. Panggang kue dalam suhu 170 derajat Celcius selama 25 menit hingga sedikit kecokelatan.
8. Diamkan kue pada suhu ruangan kemudian balut dengan gula halus setelah dingin agar kue kering putri salju makin cantik.
9. Simpan kue kering dalam toples kedap udara.

(Resep kue kering putri salju untuk 120 buah) (chs/chs)