Resep Kreasi Kue Kering Nastar Bonbon

Jakarta, CNN Indonesia -- Agar tampilan nastar tak membosankan ketika dihidangkan, kue kering ini juga bisa dikreasikan dengan berbagai bahan. Salah satunya dengan menambahkan bonbon atau gula-gula.

Koki pastry The Westin Jakarta, Farid mengkreasikan nastar dengan bonbon berupa cokelat. Farid mengaku terinspirasi dari cocoron atau chocolate macaron yang populer di Jepang dan Eropa.

"Kepikiran saja, kalau dibikin seperti itu oke juga nih. Rasanya juga lebih enak," kata Farid saat membagikan resep kue kering nastar bonbon kepada CNNIndonesia.com di The Westin Jakarta, beberapa lalu. Kue nastar ini merupakan salah satu kue wajib yang ditawarkan kepada pelanggan di hotel bintang lima itu.

Lihat juga: Resep Kue Kering Nastar untuk Camilan Lebaran

Penambahan cokelat pada nastar yang merupakan paduan tepung dan nanas ini memberikan sensasi rasa yang berbeda dari nastar kebanyakan. Rasa cokelat akan lumer dengan selai nanas saat tiba di mulut.

Kue kering nastar bonbon ini dapat menjadi salah satu inspirasi kue yang disajikan saat momen-momen besar bersama keluarga dan kerabat seperti Lebaran atau Hari Raya Idul Fitri, Natal dan Tahun Baru Imlek.

Berikut merupakan resep kue kering nastar bonbon ala Chef Farid dari The Westin Jakarta.

Bahan adonan:
1200 gr tepung terigu
700 gr margarin
200 gr wisman
100 gr mentega tawar
100 gr gula harus
100 gr maizena
100 gr susu bubuk
6 gr garam
4 buah kuning telur

Lihat juga: Resep Kue Kering Lidah Kucing

Bahan isian:
10 buah nanas segar
1 buah kayu manis
800 gr gula rafinasi

Bahan luaran:
500 gr cokelat hitam 64 persen
50 gr rasberri kering

Cara membuat isian:
Rebus semua bahan dengan api kecil atau suhu rendah, aduk terus hingga berwarna cokelat keemasan dan membentuk karamel nanas.

Cara membuat nastar:
1. Campurkan semua bahan dengan mixer sampai merata. Jangan berlebihan.
2. Diamkan adonan di lemari es hingga 30 menis sebelum dibentuk.
3. Setelah itu, isi adonan nastar dengan isian nanas yang sudah disiapkan. Lalu, lumuri dengan telur sebelum dipanggang.
4. Panggang dengan oven panas pada suhu 180 derajat celcius selama 12-15 menit.

Cara membuat luaran:
1. Lelehkan cokelat dengan microwave pada suhu 45 derajat celcius.
2. Terus aduk cokelat saat suhu 28 derajaat celcius hingga 31 derajat celcius.
3. Celupkan nasar ke dalam cokelat leleh dan beri hiasan rasberri kering.
4. Kue kering nastar bonbon siap ditata di piring atau di dalam toples saat Hari Raya. (rah)