Resep Bola-bola Kentang Renyah, Bekal Nikmat Sekolah Anak

Jakarta, CNN Indonesia -- Menyiapkan bekal untuk anak bisa jadi hal yang menantang sekaligus menyenangkan baik bagi orang tua maupun anak.

Tantangan bagi orang tua adalah menyediakan bekal yang enak, variatif, bergizi dan disukai anak, sehingga perlu ada kerja sama antara anak dan orang tua untuk menentukan apa yang ingin mereka makan. 

Inta Heruwanto, pendiri katering anak Mamma Kanin menuturkan salah satu syarat bekal yang bisa membuat anak suka adalah 'makanan bisa dipegang.' 

Lihat juga: Milkshake Termahal di Dunia Seharga Rp1,5 Juta

"Makanan bisa dipegang, enggak perlu disendok sehingga mereka bisa semangat makannya. Selain itu mereka juga dalam usia emas (golden age), sehingga ini bisa merangsang (saraf motorik)," ujarnya dalam konferensi pers di Restoran Seribu Rasa, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, Kamis (19/7). 

Berikut resep bekal praktis yang bisa Anda coba di rumah. 

Bahan: 

1/2 kilogram kentang
5 buah sosis 
2 buah wortel, potong dadu, rebus setengah matang
Daun seledri secukupnya, cincang halus
5 sendok makan susu kental manis
5 sendok makan mentega

Bumbu untuk menumis:

1/4 buah bawang bombay
1 siung bawang putih
1/4 sendok teh lada
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula
1 sendok makan tepung terigu

Lihat juga: Resep Makanan Enak untuk Teman Ketupat Saat Lebaran

Bahan lapisan:

2 butir telur, ambil putihnya
Tepung panir secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas kentang, cuci bersih, kemudian rebus selama 30 menit. Setelah matang, tumbuk kentang lalu sisihkan. 

2. Iris bawang bombay membentuk dadu tumis bersama bawang putih cacah hingga harum.

3. Masukkan sosis dan wortel, aduk hingga rata.

4. Tambahkan sedikit air, susu kental manis, garam, gula, lada serta daun seledri. 

5. Tambahkan tepung terigu, aduk cepat hingga tercampur rata dan adonan mengental. 

6. Jika sudah matang, matikan api, dan dinginkan adonan sejenak. 

7. Campur tumisan sosis dan wortel ke dalam kentang tumbuk. Beri mentega sedikit demi sedikit hingga tercapai rasa gurih yang diinginkan. 

8. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, masukkan ke dalam putih telur dan tepung roti (lakukan sampai adonan habis). Kemudian, diamkan bola-bola selama satu jam di kulkas. 

9. Panaskan minyak, goreng bola-bola dengan api kecil hingga kuning keemasan. 

(chs)