Resep Ayam Goreng Mentega untuk Bekal Sekolah Sehat Anak

Elise Dwi Ratnasari, CNN Indonesia | Minggu, 22/07/2018 09:57 WIB
Anak bosan dengan bekal itu-itu saja? Orang tua mungkin perlu menyiasati dengan menu baru, salah satunya adalah ayam goreng mentega. Ayam Goreng Mentega (CNN Indonesia/Elise Dwi Ratnasari)
Jakarta, CNN Indonesia -- Anak bosan dengan bekal itu-itu saja? Orang tua mungkin perlu menyiasati dengan menu baru.

Inta Heruwanto, pendiri katering anak Mamma Kanin bersama ahli gizi Dian Permatasari merancang menu-menu bekal anak yang mudah dan praktis salah satunya 'ayam goreng mentega'. 

Terinspirasi dari masakan China, tapi ayam goreng kreasinya memiliki rasa tak sekuat masakan China. Demi mengurangi penggunaan gula, Inta menyiasatinya dengan menggunakan bawang bombai yang dikaramelisasi atau ditumis hingga kecoklatan. 



"Sebelum diolah, ayam sebaiknya ditusuk-tusuk dulu pakai garpu, supaya cepat empuk dan bumbu meresap," imbuhnya. 

Berikut bahan dan cara membuat ayam goreng mentega. 

Bahan:

1/2 kilogram ayam dengan tulang
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
Larutan asam jawa
1 ruas jari jahe, cacah halus
1 buah bawang bombay
1/2 buah jeruk nipis
1 sendok teh kecap asin
4 sendok makan kecap inggris
3 sendok makan kecap manis
2 sendok makan saus tiram
Saus sambal secukupnya
1/2 sendok teh merica dan garam bila perlu
100 ml air
4 sendok makan margarin


Cara membuat:

1. Lumuri daging ayam dengan garam, merica dan air asam jawa lalu diamkan selama 30 menit. 

2. Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang kecokelatan, tiriskan.

3. Tumis bawang bombay dengan margarin hingga layu dan harum. Masukkan jahe, jeruk nipis, kecap asin, kecap inggris, kecap manis, saus tiram, dan saus sambal, aduk rata lalu diberi air. 

4. Masukkan daging ayam goreng, tambahkan merica dan garam jika perlu. 

5. Masak hingga kuah menyusut dan daging rata dengan bumbu. 

6. Angkat dan jadikan bekal anak bersama dengan nasi putih. (chs)
TOPIK TERKAIT
REKOMENDASI
LAINNYA DI DETIKNETWORK