Yang Salah saat Meracik Es Krim

Jakarta, CNN Indonesia -- Mencecap es krim saat udara panas adalah kenikmatan paling hakiki. Selain segar, es krim juga mengandung segudang gizi seperti kalsium, protein, dan sederet vitamin lainnya.

Tak ada salahnya membuat es krim sendiri. Selain terjangkau, bahan dasar pembuatan bisa disesuaikan dengan keinginan dan lebih terjamin. Tekstur dan kelembutan es krim juga bisa diatur sedemikian rupa.

Namun, meracik es krim tak semudah membuat telur mata sapi. Ada beberapa hal yang harus diperhatikan. Melansir Food Beast, berikut lima kesalahan umum yang kerap dilakukan saat membuat es krim.

1. Memakai susu rendah lemak

Susu menjadi bahan dasar pembuatan es krim. Keinginan untuk diet sehat minim konsumsi lemak membuat orang menjatuhkan pilihan pada susu rendah lemak. Padahal, penggunaan susu rendah lemak justru membuat hasil es krim tidak sesuai keinginan.

Tekstur creamy dan lembut es krim berasal dari lemak pada susu. Soalnya, susu rendah lemak tidak bisa benar-benar dibekukan seperti susu biasa. Susu rendah lemak bakal menghasilkan susu yang nyaris tanpa rasa dan bertekstur layaknya es batu.

Lihat juga: Resep Es Krim Segar dan Praktis dari Nigella Lawson

2. Mangkuk kurang dingin

Membuat es krim praktis dilakukan dengan mengandalkan mangkuk beku. Mangkuk harus benar-benar dibekukan sehari semalam sebelum digunakan. Jika tahap ini terlewat atau mangkuk tak cukup dingin, maka bahan-bahan gagal menjadi es krim.

3. Bahan es krim tak cukup dingin

Bahan apapun untuk membuat es krim harus berada dalam kondisi beku. Setelah bahan dasar dibuat, sebaiknya letakkan di dalam freezer hingga beku. Jika sudah beku, maka bahan dasar bisa dimasukkan ke dalam mesin pembuat es krim.

Lihat juga: Es Krim dari Masa ke Masa

4. Terlalu banyak memasukkan bahan ke dalam mesin

Mesin pembuat es krim biasanya dapat menampung bahan dasar hingga jumlah tertentu. Namun, jangan sampai dimasukkan hingga penuh. Berikan ruang untuk mesin 'bernapas'. Masukkan hingga sekitar 2/3 wadah terpenuhi.

5. Memaksa mesin bekerja terlalu keras

Kunci membuat es krim adalah kesabaran. Meski tampak mudah berkat mesin pembuat es krim, bukan berarti orang dapat menghasilkan es krim hanya dengan memencet tombol sekali saja.

Pertama, masukkan bahan ke dalam mesin, keluarkan, lalu letakkan ke dalam mangkuk beku dan dinginkan di freezer. Biarkan sampai benar-benar beku dan siap dinikmati. (asr/chs)