Resep Pancake Lembut untuk Sarapan Ala Chef Wolfgang Puck

CNN Indonesia, CNN Indonesia | Selasa, 14/08/2018 07:23 WIB
Resep Pancake Lembut untuk Sarapan Ala Chef Wolfgang Puck ilustrasi pancake (Istockphoto/Kirin_photo)
Jakarta, CNN Indonesia -- Membuat pancake mungkin terlihat mudah, namun kenyataannya bagi sebagian orang membuat makanan sarapan ini tidaklah mudah.

Salah takaran bahan, adonan bisa jadi keras dan kering. Padahal pancake yang enak adalah yang empuk, kenyal, dan bagian permukaannya berwarna cokelat merata.

Wolfgang Puck, eksekutif chef dari restoran Cut sekaligus koki selebriti di ajang Oscar berbagi rahasia dan resep untuk membuat pancake super empuk untuk sarapan.



Dikutip dari CNTraveller, berikut adalah resep pancake lembut ala chef Wolfgang Puck yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan:
4 putih telur 
2 kuning telur 
60 gram buttermilk
2 sendok makan minyak sayur
60 gram tepung protein rendah
60 gram tepung gandum
1 sendok makan gula
½ sendok teh baking powder
½ sendok teh bubuk kayu manis
½ sendok teh jahe bubuk 
Vanili esens, secukupnya
½ sendok soda kue
Mentega, secukupnya

Topping:
blueberry, raspberry, dan kacang kenari


Cara membuat: 
1. Campur tepung dan bahan-bahan kering lainnya. Tambahkan telur dan buttermilk ke dalamnya, aduk rata.
2. Tambahkan bubuk kayu manis, jahe bubuk, dan ekstrak vanili, aduk rata.
4. Tambahkan baking soda dan baking powder. Ini adalah kunci untuk mendapatkan pancake yang lembut. 
5. Tambahkan sedikit mentega ke wajan anti lengket dan panaskan dengan api sedang.
6. Masukkan satu sendok sayur adonan ke dalam wajan. Anda bisa membuat pancake dengan ukuran besar atau kecil, tebal atau tipis, sesuai selera. Tunggu sebentar hingga muncul gelembung-gelembung dari atas adonan. 
7. Sementara menunggu, tambahkan juga bahan tambahan yang Anda inginkan, seperti choco chips atau potongan pisang.
8. Kemudian balik adonan agar matang merata.
9. Setelah selesai, hidangkan dalam piring dan tambahkan topping sesuai selera. (bel/chs)