Menjawab Penasaran akan Gumpalan Putih pada Daging Salmon
CNN Indonesia | CNN Indonesia
Senin, 03 Sep 2018 07:03 WIB
Jakarta, CNN Indonesia -- Konsumsi ikan salmon terus meningkat seiring kepopuleran sushi. Selain tekstur dagingnya yang lembut, ikan yang satu ini juga dikenal mengandung segudang nutrisi sehat untuk tubuh.
Namun, pernahkah Anda menyadari adanya gumpalan putih di permukaan daging salmon?
Lebih dari 800 orang di dunia mencari tahu tentang asal mula adannya gumpalan putih pada ikan salmon melalui penelusuran Google. "White stuff on salmon" menjadi salah satu kata kunci populer di Google. Banyak orang penasaran dengan manfaat apa yang ada pada gumpalan putih itu.
Banyak orang menganggap bahwa gumpalan putih pada daging salmon itu merupakan lemak. Memang, bentuk dari gumpalan putih itu menyerupai lemak. Bahkan tak sedikit orang yang terganggu dengan gumpalan putih itu.
"Albumin terdorong keluar dari serat otot ikan yang dimasak, yang kemudian menggumpal di permukaan. Proses ini terjadi pada ikan salmon," ujar editor senior kuliner Huffington Post, melansir Southern Living.
Namun, Anda tak perlu khawatir. Gumpalan putih pada ikan salmon itu aman untuk dikonsumsi lantaran kandungan albumin yang ada di dalamnya. Sebagai informasi, albumin adalah salah satu protein yang dibutuhkan tubuh manusia.
Albumin adalah salah satu bagian terpenting dalam struktur plasma darah. Ia berfungsi untuk mengatur tekanan osmotik dalam darah.
Jika keseimbangan albumin terganggu, kebocoran cairan dari dalam darah akan menyebabkan pembengkakan dan masalah serius lainnya.
America's Test Kitchen menemukan cara untuk mengurangi gumpalan putih itu. Caranya adalah dengan menempatkan ikan salmon di dalam air garam yang berisi 1-2 sendok makan garam per cangkir air selama sepuluh menit sebelum dimasak.
Cara lain memasak ikan salmon adalah dengan menggunakan api kecil atau cukup memasaknya di sisi kulitnya saja. Hal itu akan mengurangi banyaknya albumin yang keluar saat proses memasak. (asr/chs)
Namun, pernahkah Anda menyadari adanya gumpalan putih di permukaan daging salmon?
Lebih dari 800 orang di dunia mencari tahu tentang asal mula adannya gumpalan putih pada ikan salmon melalui penelusuran Google. "White stuff on salmon" menjadi salah satu kata kunci populer di Google. Banyak orang penasaran dengan manfaat apa yang ada pada gumpalan putih itu.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Lihat juga:Meracik Sajian Ikan Selain Menggorengnya |
Banyak orang menganggap bahwa gumpalan putih pada daging salmon itu merupakan lemak. Memang, bentuk dari gumpalan putih itu menyerupai lemak. Bahkan tak sedikit orang yang terganggu dengan gumpalan putih itu.
"Albumin terdorong keluar dari serat otot ikan yang dimasak, yang kemudian menggumpal di permukaan. Proses ini terjadi pada ikan salmon," ujar editor senior kuliner Huffington Post, melansir Southern Living.
Namun, Anda tak perlu khawatir. Gumpalan putih pada ikan salmon itu aman untuk dikonsumsi lantaran kandungan albumin yang ada di dalamnya. Sebagai informasi, albumin adalah salah satu protein yang dibutuhkan tubuh manusia.
Albumin adalah salah satu bagian terpenting dalam struktur plasma darah. Ia berfungsi untuk mengatur tekanan osmotik dalam darah.
Jika keseimbangan albumin terganggu, kebocoran cairan dari dalam darah akan menyebabkan pembengkakan dan masalah serius lainnya.
America's Test Kitchen menemukan cara untuk mengurangi gumpalan putih itu. Caranya adalah dengan menempatkan ikan salmon di dalam air garam yang berisi 1-2 sendok makan garam per cangkir air selama sepuluh menit sebelum dimasak.
Cara lain memasak ikan salmon adalah dengan menggunakan api kecil atau cukup memasaknya di sisi kulitnya saja. Hal itu akan mengurangi banyaknya albumin yang keluar saat proses memasak. (asr/chs)
TOPIK TERKAIT
ARTIKEL
TERKAIT
TERKAIT
LAINNYA DI DETIKNETWORK
TERPOPULER