. Salad spesial khas Imlek ini dibuat dari campuran irisan aneka sayur segar, irisan ikan, dan kerenyahan dari kerupuk pangsit menambahkan tekstur dalam salad.
Dalam bahasa China, yee sang atau yu sheng sendiri berarti ikan mentah. Dalam aksaranya, ikan memiliki kemiripan dengan aksara kelimpahan (
) sehingga diharapkan makanan ini bisa memberikan kelimpahan rezeki bagi orang yang menyantapnya.
Yu sheng ini diintepretasikan sebagai simbol kelimpahan, kemakmuran, dan semangat.
Menikmati Tahun Baru Imlek ala kaum urban China bisa dilakukan dengan menyantap hidangan khas Imlek di Lei Lo Restaurant. Suasana Beijing terasa di restoran yang terletak di kawasan Senopati ini lewat dekorasi dan nuansa yang dihadirkan.
Lei Lo memang menawarkan aneka makanan China urban yang dikombinasikan dengan gaya Hong Kong, Singapura, Malaysia, dan Indonesia menjadi sajian peranakan. Makanan peranakan Tionghoa ini dibuat secara halal.
Menyambut Tahun Baru Imlek kali ini, Lei Lo menawarkan pengalaman menyantap yu sheng salad, makanan yang sudah jadi tradisi saat Imlek. Yu sheng ala Lei Lo merupakan kombinasi salmon asam, wortel, mentimun, lobak merah, jahe merah, rumput laut, mie hijau, pangsit, dan kacang mede.
Hidangan ini disantap dengan ritual mengaduk semua sayuran setinggi mungkin sambil membacakan mantra Lao Hei atau berarti kemakmuran. Setelah itu, yu sheng dapat disantap. Kesegaran terasa dari paduan sayur dengan saus asam manis dari campuran jus lemon.
Yu sheng salad ini dapat dinikmati dalam menu paket keluarga untuk empat orang terdiri dari jasmine rice, chow mien, chicken honey char siu, steamed dory with black beans dan buah potong. Sedangkan menu paket individu terdiri dari kombinasi yu sheng salad, hainan chicken, soup dan buah potong.
Chow mien merupakan olahan mi yang dalam perayaan Imlek melambangkan panjang umur. Sedangkan ayam dan dori merupakan bentuk syukur dari hasil udara, darat, dan laut. Ayam beserta dori ini diolah dengan lembut dan rasa yang manis.
Kombinasi makanan penuh pengharapan ini pas bagi Anda yang ingin merayakan Imlek dengan penuh harapan baru. Paket keluarga dapat dinikmati dengan harga Rp368 ribu++ dan paket individu Rp98 ribu++. Table 8 merupakan restoran chinese dengan sentuhan modern di Hotel Mulia Senayan, Jakarta.
Khusus merayakan Imlek, restoran ini mengandalkan masakan ala Kanton dan Szechuan ini menghadirkan Yee Sang (yu sheng).
Salad spesial perlambang kemakmuran ala Chinese ini disajikan dalam ukuran yang cukup besar. Irisan pepaya muda, irisan wortel, lobak, kacang cincang, irisan mentimun, kerupuk pangsit, irisan jahe merah, yang ditata sesuai warna dan ketinggian membuat salad ini terlihat apik dan penuh warna.
Sebelum disantap, yee sang ini diberi tambahan irisan tipis ikan salmon yang sudah diberi siraman jeruk segar. Sembari merapal mantra Lo Hei, dua buah kertas ‘bumbu’ yang berwarna merah dan hijau pun ditaburkan. Dua bumbu ini dianggap sebagai ‘pengalian dua kali (doubl) agar semua rezeki diharapkan bisa menjadi dua kali lipatnya.
Sebuah sumpit panjang pun disiapkan untuk mengaduk yee sang. Helaian irisan bahan-bahan pun mulai beterbangan ke udara. Semua diangkat setinggi-tingginya, mengharap keberuntungan dan kemakmuran setinggi-tingginya.
Selain Yee sang, di sini Anda juga bisa menikmati sajian khas Imlek yang lain yaitu nian gao atau kue keranjang. Pasola restaurant yang terletak di Ritz Carlton Pasific Place juga menghadirkan sajian Yu Sheng istimewa.
Sesuai tradisi, yu sheng yang dihadirkan juga memiliki kombinasi yang nyaris sama. Irisan lobak, wortel, rumput laut, ikan salmon, dan lainnya.
Saat makan malam tiba, tamu akan berkumpul di meja untuk mengaduk dan melempar semua bahan-bahan jadi satu sembari mengucapkan berbagai harapan baik di tahun yang baru.
Uniknya restoran ini juga menghadirkan sajian spesial yaitu liquid yu sheng. Dengan kata lain, salad kemakmuran ini disajikan dalam bentuk minuman.
Untuk melengkapi santap malam dengan yu sheng sebagai hidangan pembuka, berbagai hidangan prasmanan ala Chinese juga bisa dinikmati.
Cicipi saja nikmatnya bebek panggang dengan saus herbal Angelica, bebek asap dengan teh dan pandan, treasure pot pen chai yang berisi abalone, babi panggang, bebek peking, scallop, udang, tiram, dan sawi). sampai mantao wijen hitam yang menggoda selera.
 Foto: dok. ritz carlton Liquid yu sheng |
Sajian tradisional dan istimewa di tahun baru Imlek, yu shang juga bisa dinikmati di Spectrum restaurant, Fairmont Jakarta.
Chef akan menghadirkan sepiring besar Yu sheng racikannya. Wortel parit, lobak, bihun, manisan jahe, dan ikan salmon bakal diaduk setinggi-tingginya untuk mendapatkan keberuntungan sepanjang tahun.
Untuk menambahkan kesan istimewa Yu Sheng ala Spectrum ditambahkan dengan saus spesial racikan sang chef. Sedangkan untuk menambahkan kerenyahan di dalamnya, kulit salmon yang garing pun ditaburkan.
Aneka sajian buffet ala Chinese, Anda juga menikmati lezatnya makanan China populer seperti roasted suckling pig, sup maw fish, sampai abalone. Tahun baru Imlek juga menjadi sebuah perjalanan kuliner tersendiri bagi kuliner peranakan.
Untuk menikmati aneka sajian China peranakan, Anda bisa merasakannya di Bale Sutra di Hotel Tugu Bali.
Yu sheng atau salad kemakmuran memang jadi bagian yang tak perpisahkan dari Imlek. Salad ini berisi irisan sayuran segar, salmon, dan kerupuk pangsit yang renyah.
Semua kombinasi rasa pun terasa dalam salad ini, dari manis, asam, asin, sampai renyah.
Sajian nostalgia ini makin terasa tradisional dengan tambahan dekorasi kuil China kuno berusia 300 tahun dengan suasana china peranakan.
Tak ketinggalan penampilan barongsai juga akan menambah ceria suasana bersantap.
