Resep: Garang Asem Bandeng Belimbing Wuluh

Jakarta, CNN Indonesia -- Garang asem merupakan makanan tradisional asal Grobogan, Jawa Tengah. Sajian ini umum dihidangkan dalam bungkusan daun pisang.

Namun, sajian berbeda akan ditemukan dalam garang asem hasil peranakan. Garang asem yang terpengaruh budaya Tionghoa ini langsung dimasak dan dihidangkan ke dalam mangkuk.

Berikut cara memasak garang asem bandeng belimbing wuluh ala Dapur Babah. 

Lihat juga: Pempek, Wujud Nyata Kekayaan Laut Nusantara

Bahan-Bahan :
1 kg ikan bandeng
125 gram belimbing wuluh
50 gram bawang merah
50 gram bawang putih
100 gram cabai merah
50 gram kunyit
50 gram jahe
50 gram lengkuas
50 gram asam jawa
2 liter air

Bumbu :
25 gram garam
100 gram gula merah

Hiasan :
25 gram daun kemangi

Lihat juga: Resep Praktis Pempek Palembang

Cara Memasak :
1. Bersihkan ikan dan potong menjadi beberapa bagian.
2. Panggang bahan-bahan, lalu cuci bersih. Masukkan ke dalam air mendidih.
3. Masukkan ikan ke dalam air mendidih yang sudah tercampur bahan-bahan.
4. Tambahkan garam dan gula merah yang sudah diiris halus.
5. Tambahkan belimbing agar lebih terasa asam.
6. Masak hingga ikan matang dan air bumbu sudah meresap.
7. Angkat ikan dan taruh di sebuah wadah. Saring air dalam wadah tersebut. Lalu tambahkan daun kemangi di atasnya.

[Gambas:Video CNN] (nad/asr)