Resep Lasagna Sayur Lezat ala Chef Yuda Bustara

Jakarta, CNN Indonesia -- Mengolah sayur bisa menjadi tantangan sendiri. Rasa sayur yang relatif 'hambar' bahkan sedikit pahit, membuat sayur sulit untuk menjadi menu favorit, terutama bagi anak-anak. Padahal konsumsi sayur yang cukup dapat memenuhi kebutuhan serat harian anak yang baik bagi kesehatan.

Mengerti bahwa sayur adalah santapan penting kaya gizi, Chef Yuda Bustara memiliki ide untuk mengemas sayur menjadi sebuah santapan lezat yang disukai oleh banyak kalangan.

"Resep ini praktis dan bisa dibuat kapan pun," kata dia saat ditemui di kawasan Kebayoran Baru, Jakarta Selatan.

Lihat juga: Tips Padukan Keju dengan Kuliner Nusantara Agar Terasa Lezat

Berikut resep Vegetable Lasagna atau Lasagna Sayur ala Yuda Bustara.

Bahan:
6 lembar pasta lasagna rebus (jumlah pasta bisa disesuaikan)

Saus pesto:
3 ons keju Parmigiano Reggiano, potong-potong
1 1/2 gelas daun kemangi segar
1 genggam bayam
1 siung bawang putih
1/4 cangkir pine nuts
1/2 cangkir minyak zaitun

Tambahan:
1 cangkir keju parmesan parut
3/4 cangkir keju parut mozarella
1 sendok teh oregano kering atau Italian spice herbs

Saus bechamel:
1/4 cangkir mentega
1/4 cangkir tepung
1 gelas susu
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 jumput pala
Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Untuk membuat pesto, blender semua bahan pesto, sisihkan.
2. Panaskan mentega, masukkan tepung, aduk hingga harum. Kemudian masukkan susu, kaldu ayam, pala, garam, dan merica. Aduk dan sisihkan.
3. Siapkan wadah, susun lasagna, beri saus pesto, saus bechamel, keju parmesan dan mozarella. Ulangi dengan meletakkan kembali lapisan lasagna, tambahkan saus dan keju, hingga wadah penuh. Tambahkan spice herbs sesuai selera.
4. Tutup dengan aluminium foil lalu panggang dengan suhu 180-190 derajat Celcius selama 45 menit.
5. Sajikan selagi hangat.

(els/ayk)