Cara Mengasah Pisau Dapur untuk Memasak di Rumah

Jakarta, CNN Indonesia -- Jangan biarkan pisau yang tumpul jadi halangan Anda untuk memasak di rumah. Tak perlu jauh-jauh ke pasar untuk membeli pisau yang baru. Pisau yang tumpul bisa dipertajam dengan cara diasah.

Mengasah pisau dapur untuk memasak di rumah merupakan keterampilan yang mudah dipelajari. Berikut cara mudah mengasah pisau untuk memasak di rumah.

1. Kenali ciri pisau tumpul
Pisau yang sudah tidak tajam lagi biasanya membutuhkan lebih banyak tekanan untuk mengiris. Pisau yang tajam dapat mengiris dengan mudah.

Lihat juga: Cara Tepat Mencuci Buah dan Sayur untuk Hindari Kontaminasi

2. Ketahui bahan pisau
Kebanyakan pisau dapur terbuat dari baja karbon, stainless steel, dan baja karbon-stainless.

Dikutip dari SCMP, pisau dari baja karbon relatif lunak sehingga cepat kusam, tapi mudah diasah. Pisau yang terbuat dari baja karbon mudah bereaksi dengan bahan asam seperti lemon sehingga mudah berkarat. Oleh karena itu, setiap selesai mencuci pisau dari baja karbon segera keringkan untuk mencegah karat.

Pisau stainless steel terbuat dari logam yang lebih keras. Pisau ini sulit diasah sehingga harus membawanya ke pengasah profesional. Sedangkan pisau berbahan karbon-stainless mudah diasah.

3. Menyiapkan alat asah dasar
Alat asah dasar yang dibutuhkan untuk mengasah pisau adalah sebuah batu asahan.

Foto: CNN Indonesia/Hesti Rika

Lihat juga: 5 Trik Mengupas Bawang Putih dengan Cepat

Letakkan batu asahan ini pada handuk basah agar tidak bergerak saat digesekkan.

4. Menggosok pisau dengan sudut yang tumpul
Mengasah pisau dapat dilakukan dengan menggosok-gosokkan sudut yang tumpul dengan batu asahan. Pegang pisau dengan sedikit miring agar fokus pada mata pisau.

Gerakan vertikal atau melingkar bisa dilakukan untuk membuat semua sisi pisau kembali tajam. Dengarkan suara yang muncul saat mengasah karena suara yang muncul di setiap sisi harus identik.

Lakukan berulang kali hingga pisau kembali tajam. (ptj/nma)

[Gambas:Video CNN]