Resep Istimewa Lebaran: Ayam Betutu

CNN Indonesia | Kamis, 21/05/2020 15:02 WIB
Ayam Betutu Khas Gilimanuk, the Balinese braised chicken dish with spices from Gilimanuk region. The chicken dish is accompanied with local side dish of Plecing Kangkung (water spinach with red chili paste), excluded in this image, and condiments of Fried Peanuts and Sambal Matah (shallot and lemongrass salsa). All the dishes are arranged on a wooden table lined with banana leaves. The table is decorated with frangipani flowers and fresh chili peppers and limes. Tahun ini tak salah jika Anda membuat hidangan yang berbeda dari tahun sebelumnya. Anda bisa membuat ayam betutu lezat dari Bali. (iStockphoto/MielPhotos2008)
Jakarta, CNN Indonesia -- Menu apa yang bakal Anda sajikan di hari Lebaran nanti? Opor ayam lagi?

Tahun ini tak salah jika Anda membuat hidangan yang berbeda dari tahun sebelumnya. Meskipun berbahan dasar ayam, namun bisa dikreasikan dengan berbagai bumbu enak.

Anda bisa membuat ayam betutu lezat dari Bali. Bumbunya yang sedikit pedas dan gurih membuat hidangan ini cocok disantap bersama dengan nasi hangat atau ketupat Lebaran.


Resep dari Bali Food Safari yang diterima CNNIndonesia.com ini bisa menjadi ide untuk hidangan Lebaran Anda.

Resep Ayam betutu

Bahan:

1 ekor ayam utuh (kira-kira 1.5-1.8 kg)

300 gr daun singkong, cincang kasar
Minyak sayur

Daun pisang untuk membungkus ayam, bersihkan dan keringkan.


Bumbu:
6 siung bawang putih, kupas
5cm jahe, kupas dan cincang kasar

5cm lengkuas,
5cm kunyit, cincang kasar

4 siung bawang merah,

4 batang serai, iris halus

2 buah cabai merah besar, belah dua 

2 buah kemiri 

1 sdt terasi

½ sdt biji wijen

½ sdt ketumbar bubuk

]¼ sdt bubuk jintan

¼ sdt bubuk pala 

½ sdt lada hitam bubuk

Garam secukupnya


Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bumbu halus ke dalam wadah dan tumis sampai harum. Angkat,
3. Ambil wadah dan bagi dua bumbu. Dinginkan salah satu bumbu dan sisihkan. Sedangkan wadah bumbu kedua campurkan daun singkong dan tumis sebentar beberapa menit. Angkat dan dinginkan.
4. Ambil ayam, kemudian balurkan bumbu ke ayam sampai merata. Masukkan tumisan daun singkong dan bumbu ke dalam tubuh ayam.
5. Bungkus ayam dengan daun pisang dan marinasi dalam lemari es setidaknya 2 jam atau semalaman.
6. Panaskan oven sampai 180 derajat celcius. Lepaskan daun pisang dan panggang ayam selama 1 jam 30 menit sampai matang sempurna. (chs)

[Gambas:Video CNN]