Resep Praktis Sahur: Cumi Saus Padang

Jakarta, CNN Indonesia -- Memasuki minggu terakhir Ramadan, pilihan menu sahur yang itu-itu saja seringkali membuat bosan dan akhirnya bikin malas sahur.

Tak perlu khawatir, kali ini CNNIndonesia.com memberikan rekomendasi resep olahan seafood, yakni cumi saus padang. Cara memasak cumi saus padang ternyata sangat mudah, bahkan anak kos pun bisa membuatnya.

Lihat juga: Tips Puasa Tanpa Sahur ketika Bangun Kesiangan

Olahan cumi ini cukup sederhana dan cepat, sehingga cocok menjadi menu santap sahur. Sausnya yang kental, gurih, dan sedikit pedas bakal menambah selera makan Anda.

Berikut cara membuat cumi saus padang modifikasi.

Durasi pembuatan: +/- 30 menit
Sajian: 2 porsi

Bahan:
1/4 kg cumi-cumi bangka
1 sendok makan garam
1/2 jeruk nipis

Bumbu saus padang:
6 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 ruas jahe
minyak untuk menumis

Catatan: Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dengan menambah atau mengurangi cabai rawit sesuai selera.

Lihat juga: Tips Aman Berpuasa Bagi Penderita Hipertensi

Bahan tambahan:
3 sendok makan saus tomat
2 sendok makan saus sambal
1 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok makan gula pasir
sedikit garam, karena saus tiram sudah memberikan rasa asin
1 buah tomat merah
200-250 ml air

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi. Pastikan tinta, tulang rawan, dan kulit arinya terbuang.
2. Masukkan cumi yang sudah bersih ke dalam mangkuk, lalu taburkan garam dan jeruk nipis. Remas-remas sampai tercampur rata dan diamkan sebentar, lalu bilas hingga amisnya hilang.
3. Potong cumi seperti berbentuk cincin, dengan ketebalan sekitar 2 cm
4. Uleg semua bahan bumbu saus padang hingga halus
5. Siapkan teflon atau wajan, panaskan minyak secukupnya. Atur kompor dengan api sedang

Lihat juga: Ikan, Cumi, dan Jeritan Nelayan di Tengah Tekanan Corona

6. Tumis bumbu halus hingga harum dan sedikit tampak matang
7. Masukkan potongan cumi, aduk hingga cumi rata tercampur bumbu
8. Masukkan air, saus tomat, saus sambal, saus tiram, lada, gula, dan garam, sambil diaduk perlahan
9. Ketika kuah sudah mendidih, masukkan potongan tomat. Aduk terus
10. Masak hingga kuahnya mengental dan sedikit asat. Koreksi rasa.
11. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Tips: Cumi-cumi sebaiknya tidak dimasak terlalu lama karena teksturnya akan mengeras dan alot.

Selamat sahur! (fef/fef)

[Gambas:Video CNN]