Beberapa jenis kue kering seperti nastar atau kastengel harus diberi olesan kuning telur agar tampilannya makin menarik. Sekilas terlihat mudah namun pada kenyataannya mengoles kuning telur ke kue kering dan mendapatkan hasil yang mengilap sempurna dan cantik.
Untuk mendapatkan polesan kuning telur yang mengilap, Anda bisa mencampurkan kuning telur dengan sedikit susu cair dan juga madu.
Namun kapan waktu tepat untuk mengolesnya?
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Kue yang dioles kuning telur saat mentah akan menghasilkan kue yang gosong. Saat kuning telur matang dan berubah warna, kue belum matang. Ketika kue matang, kuning telur sudah gosong dan tak menarik di lihat.
Jika ingin polesan yang lebih kuat, Anda bisa memolesnya dua kali. Tak perlu sampai lebih dari itu karena olesan akan jadi terlalu tebal dan kue kering Lebaran tak enak dimakan.
Ketika kue hampir matang, poles lagi kue kering dengan kuning telur untuk kedua kalinya. Gunakan api atas agar kuning telur matang dan berwarna kecokelatan. Namun turunkan panas api atas agar kue tak gosong.