Masakan Lebaran: Resep Opor Ayam dan Telur

CNN Indonesia | Jumat, 22/05/2020 14:44 WIB
Opor ayam, chicken cooked in coconut milk from Central Java, Indonesia. Served with lontong and sambal. Popular dish for lebaran or Eid al-Fitr Agar makin istimewa Anda bisa membuat menu opor ayam untuk teman ketupat. Tapi kali ini tambahkan telur ke dalam opornya. (Istockphoto/Amallia Eka)
Jakarta, CNN Indonesia -- Opor ayam dan ketupat memang paduan sempurna untuk sajian Lebaran. Sekalipun Lebaran kali ini tidak seperti Lebaran lalu di mana Anda bisa berkumpul dan merayakan Hari Raya Lebaran namun opor ayam dan ketupat tidak bisa diceraikan.

Kali ini Anda membuat sendiri opor ayam dan telur yang nikmat dan sedap di rumah. Berikut resep opor ayam telur yang bisa Anda coba.

Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
1/2 kg telur ayam, rebus dan kupas kulitnya
250 ml santan kental
1,5 liter santan encer
4 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 ruas laos, memarkan
1/2 ruas jahe, memarkan
2 lembar daun salam
Minyak goreng untuk menumis
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Lada secukupnya



Bumbu halus:
7 butir bawang merah
4 butir bawang putih
1/2 sdt lada
5 butir kemiri
2 cm kunyit
Garam secukupnya


Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan serai, daun salam, laos, jahe, dan daun jeruk ke dalam tumisan. Tumis sampai harum.
2. Masukkan ayam yang sudah dipotong, tumis sebentar sampai ayam berubah warna.
3. Tuangkan santan encer ke dalamnya. Aduk rata dan masak sampai ayam empuk. Aduk-aduk agar santan tak pecah.
4. Masukkan telur ayam yang sudah direbus dan dikupas. Aduk rata. Sesuaikan rasa
5. Setelah ayam empuk, tambahkan santan kental ke dalamnya. Aduk-aduk sampai mendidih dan tak pecah. Masak sampai matang.
6. Taburkan bawang goreng ke atasnya, opor ayam dan telur siap disajikan untuk hidangan Lebaran bersama dengan ketupat.

Selamat mencoba resep opor ayam telur saat Lebaran. (chs)

[Gambas:Video CNN]