Resep Praktis Akhir Pekan: Ayam Tikka Masala

Hidangan ayam tikka masala alias chicken tikka masala mengingatkan orang akan film 'R.I.P.D' (2013). Duo Jeff Bridges dan Ryan Reynolds berusaha mengungkap penyamaran penjahat dengan menggunakan permainan kartu plus menyantap chicken tikka masala. Gambaran chicken tikka masala di film tidak salah. Baik rasa maupun aroma hidangan memang cukup tajam.

Mengutip dari Food and WineMasakan khas India ini dibuat dengan ayam yang dimarinasi dengan bumbu rempah dan dahi (yogurt). Warna oranye berasal dari saus masala (campuran bumbu khas India). Bahan-bahan saus meliputi tomat, krim atau krim kelapa, dan rempah antara lain kunyit dan paprika.

Akan tetapi, untuk akhir pekan istimewa Anda bisa mengolah chicken tikka masala ala Greenfields yang praktis. Tak hanya itu, Anda pun wajib menyantapnya dengan nasi basmati gurih.

Bahan:

1   kilogram paha ayam fillet
10  gram bawang putih
100 gram bawang bombai
20  gram kunyit bubuk
800 gram pure tomat
20  gram garam masala
30  gram pasta tomat
125 gram yogurt tawar
10  gram jahe
20  gram jintan bubuk
20  gram garam
20  gram ketumbar bubuk
500 mililiter air
20  gram paprika bubuk
600 gram nasi basmati
100 gram butter

Hiasan:

Daun ketumbar segar

Cara membuat:

1. Potong dadu paha ayam fillet dan tambahkan yogurt tawar.

2. Tambahkan kunyit bubuk, paprika bubuk, garam masala, jintan bubuk, ketumbar bubuk, dan garam. Diamkan selama 1 jam hingga bumbu meresap.

3. Sembari menunggu marinasi ayam, masak beras basmati dengan rice cooker.

4. Panaskan wajan dan tumis bawang bombai dan bawang putih.

6. Masukkan pure tomat dan pasta tomat, masak hingga tomat matang.

7. Masukkan ayam yang sudah dibumbui. Tambahkan garam dan merica hingga mencapai rasa yang diinginkan. Setelah matang, sisihkan.

8. Cairkan butter dan campur ke dalam nasi yang sudah matang.

9. Siapkan wadah, taruh nasi dan tuang dengan chicken tikka masala di atasnya. Beri hiasan daun ketumbar segar.