Lama Makanan Beku Awet dan Dapat Disimpan

Frozen food atau makanan beku semakin populer terutama di masa pandemi Covid-19. Makanan beku jadi pilihan makanan yang praktis dan tahan lama. Lalu, berapa lama makanan beku awet dan dapat disimpan di dalam kulkas atau freezer?

Secara garis besar, frozen food terdiri atas makanan beku segar dan makanan beku olahan.

Makanan beku segar diartikan sebagai makanan segar seperti ikan, ayam, daging, sayur, dan buah yang dibekukan untuk memperpanjang lama masa simpan makanan sehingga tidak mudah rusak atau busuk.

Makanan beku olahan merujuk pada makanan yang sudah diolah dari daging, ayam, ikan seperti nugget, bakso, rolade, sosis, shrimp roll, kebab, dan sebagainya.

Kedua jenis makanan tersebut dapat tahan lama jika disimpan dalam keadaan beku atau di dalam freezer.

Berikut lama frozen food atau makanan beku dapat disimpan.

Ilustrasi: Dokter spesialis gizi mengungkapkan penyimpanan makanan dengan cara dibekukan dapat menghindari kontaminasi bakteri. ( Foto: iStockphoto/BravissimoS)

Menurut dokter spesialis gizi klinik Juwalita Surapsari, penyimpanan makanan dengan cara dibekukan dapat menghindari kontaminasi bakteri. Pada buah dan sayuran, pembekuan dapat menjaga kandungan vitamin dari proses oksidasi di suhu ruang.

"Ada yang disebut dengan temperature danger zone yaitu pada suhu 5-60 derajat Celcius bakteri mudah mengontaminasi makanan. Dengan menyimpan di kulkas atau bahkan freezer akan mencegah kontaminasi tersebut dan tetap mempertahankan nilai gizinya," kata Juwalita kepada CNNIndonesia.com, beberapa waktu lalu.

Makanan beku dapat bertahan rata-rata selama 3-6 bulan.

"Rata-rata bertahan selama 3-6 bulan, tapi sebaiknya dikonsumsi dalam 3 bulan," kata Juwalita yang praktik RS Pelni.

Pahami kemasan produk beku dan ikuti cara penyimpanan agar makanan tahan lama.

Berikut rekomendasi penyimpanan makanan di kulkas atau refigerator dengan suhu 4 derajat Celcius dan dibekukan di freezer dengan suhu 0 derajat Celcius, dari Badan Pengawasan Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA).

Telur

Telur segar masih di dalam cangkang 3-5 minggu di refrigerator, jangan disimpan di freezer
Kuning telur mentah, putih telur mentah 2-4 hari di refrigerator, 1 tahun di freezer

Daging segar (sapi, domba, babi)

Steak 3-5 hari di refrigerator, 6-12 bulan di freezer
Bagian lidah, limpa, hati 1-2 hari di refrigerator, 3-4 bulan di freezer

Ilustrasi: Daging segar baik sapi, domba, babi dalam bentuk steak bisa disimpan selama 3-5 hari di refrigerator, 6-12 bulan di freezer. (Foto: istockphoto/ Okanmetin)

Ayam

Ayam segar 1-2 hari di refrigerator, 1 tahun di freezer
Ayam goreng 3-4 hari di refrigerator 4 bulan di freezer
Chicken nugget 3-4 hari di refrigerator, 1-3 bulan di freezer

Ikan dan produk seafood

Ikan tanpa lemak 1-2 hari di refrigerator, 6-8 bulan di freezer
Ikan berlemak 1-2 hari di refrigerator, 2-3 bulan di freezer
Ikan yang dimasak 3-4 hari di refrigerator, 4-6 bulan di freezer
Udang, cumi, kerang 1-2 hari di refrigerator, 3-6 bulan di freezer
Seafood kaleng 3-4 hari di refrigerator, 2 bulan di freezer