Alasan Mentimun Tak Boleh Disimpan Lama di Kulkas

Jangan simpan mentimun di kulkas terlalu lama. Buah yang kerap dijadikan lalapan ini tak baik jika disimpan di dalam kulkas pada waktu yang lama. Ada beberapa alasan yang membuat mentimun tak bisa disimpan di kulkas.

Menurut UC Davis Post Harvest Technology, timun dapat mengalami perubahan atau dikenal dengan cedera dingin jika disimpan pada suhu di bawah 10 derajat Celcius, termasuk di dalam kulkas atau refrigerator yang memiliki suhu 4 derajat Celcius. Timun hanya dapat disimpan di dalam kulkas jika bakal dikonsumsi segera yakni maksimal tiga hari saja.

Jika mentimun disimpan di dalam kulkas lebih dari tiga hari, maka dapat menyebabkan perubahan bentuk dan juga rasa seperti munculnya lubang di bagian luar mentimun, kehilangan kerenyahan, dan menjadi lebih lembek.

Cara Menyimpan Mentimun yang Benar

Sebaiknya, simpan mentimun di suhu kamar seperti di dalam mangkuk buah atau lemari makanan.

Selain itu, jauhkan pula mentimun atau letakkan di tempat yang berbeda dari buah atau sayur penghasil etilena seperti pisang, tomat, dan melon. Sayur dan buah penghasil etilena dapat mentransfer gas ke mentimun dan membuatnya lebih cepat rusak dan membusuk.

Jika mentimun sudah dibuka, segera habiskan semua buah dalam waktu kurang dari 48 jam. Lebih daripada itu, timun bisa membusuk.

European Food Information Council merekomendasikan untuk menambahkan mentimun dalam konsumsi harian, dapat berupa salad, dengan porsi sepanjang 5 cm setiap hari. Padukan pula mentimun dengan sejumlah sayuran dan buah lainnya agar nutrisi bervariasi.