4 Pilihan Resep Bumbu Sate Kambing

Tim, CNN Indonesia | Jumat, 31/07/2020 14:26 WIB
Jika bosan dengan bumbu kecap, Anda bisa mencoba kreasi resep bumbu sate kambing lainnya seperti berikut. Ilustrasi. Jika bosan dengan bumbu kecap, Anda bisa mencoba kreasi resep bumbu sate kambing lainnya seperti berikut. (CNN Indonesia/Adhi Wicaksono)
Jakarta, CNN Indonesia --

Hari Raya Idul Adha sudah di depan mata. Waktunya Anda siap-siap untuk menikmati sajian sate kambing di rumah Anda. Berikut beberapa pilihan resep bumbu sate kambing yang bisa Anda coba.

Ada berbagai jenis pilihan bumbu sate kambing yang dikenal di tengah masyarakat. Sate kambing umumnya cukup dinikmati dengan sajian bumbu kecap.

Namun, jika bosan dengan bumbu kecap, Anda bisa mencoba kreasi resep bumbu sate kambing lain seperti berikut, mengutip buku Kitab Masakan: Kumpulan Resep Sepanjang Masa yang ditulis oleh Tim Dapur Demedia.


1. Sate Kambing Bumbu Kecap (untuk 10 tusuk)

Bahan yang diperlukan:

250 gram daging kambing, potong dadu

5 sdm kecap manis

2 sdm margarin

tusuk sate secukupnya

Bahan bumbu:

5 siung bawang merah, iris kasar

1 buah tomat, potong dadu

12 buah cabai rawit, iris kasar (jumlah cabai bisa disesuaikan dengan keinginan)

7 sdm kecap manis

2 buah jeruk limau, ambil airnya

Pelengkap:

acar mentah

Cara membuat:

1. Campur semua bahan bumbu, aduk rata dan sisihkan.

2. Campur kecap dan margarin, aduk rata. Lumurkan ke seluruh daging kambing yang telah dipotong dadu. Diamkan selama 60 menit.

3. Tusuk potongan daging dengan tusuk sate.

4. Bakar daging di atas bara api sambil sesekali diolesi campuran kecap-margarin.

5. Angkat dan sajikan dengan bumbu kecap serta acar mentah.

2. Sate Kambing Bumbu Kacang (untuk 30 tusuk)

Bahan:

500 gram daging paha kambing

tusuk sate secukupnya

4 sdm kecap manis

3 sdm bumbu kacang

2 sdm minyak goreng

Bahan sambal kacang:

500 ml santan

500 gram kacang tanah, disangrai, buang kulitnya, dan haluskan

garam secukupnya

1 sdm irisan gula merah

Pelengkap:

3 sdm kecap manis

6 butir bawang merah, iris halus

10 buah cabai rawit, iris (jumlah bisa disesuaikan)

acar mentimun

Cara membuat:

1. Potong daging paha kambing dengan ukuran 2,5 cm. Tusuk daging kambing ke tusuk sate.

2. Campur sate dengan kecap manis, bumbu kacang, dan minyak.

3. Bakar sate di atas batu bara sampai setengah matang.

4. Angkat, lalu bumbui dan bakar kembali.

Cara membuat bumbu kacang:

1. Masak santan sampai mendidih.

2. Angkat santan dan campur dengan kacang tanah, garam, dan gula merah. Aduk sampai berminyak.

Sajikan sate dengan bumbu kacang, irisan bawang merah, kecap manis, dan acar mentimun.

Ilustrasi bakar sateIlustrasi. Ada beberapa resep bumbu sate kambing yang bisa Anda coba. (Foodies Feed)

3. Sate Kambing Sambal Kecap (untuk 4 porsi)

Bahan:

300 gram daging kambing, cincang

tusuk sate secukupnya

aluminium foil secukupnya

Bumbu halus (semua bahan dihaluskan):

5 siung bawang merah

1/2 sdt ketumbar sangrai

garam dan merica

Bahan sambal kecap:

6 buah cabai rawit hijau, iris bulat

4 buah cabai rawit merah, iris bulat

6 siung bawang merah, iris halus

5 sdm kecap manis

1 sdt kecap asin

1 buah tomat, buang bijinya dan potong dadu

2 butir jeruk limau, ambil airnya

Cara membuat:

1. Campur bumbu yang telah dihaluskan dengan daging kambing.

2. Bentuk daging kambing yang telah dibumbui menjadi bulat-bulat kecil dan tusuk.

3. Bungkus daging kambing cincang yang telah ditusuk dengan aluminium foil dan kukus sampai matang.

4. Setelah matang, buang aluminium foil dan bakar sebentar.

Cara membuat sambal kecap:

1. Campur cabai rawit hijau dan merah, bawang merah, kecap manis, kecap asin, tomat, serta air jeruk. Aduk hingga merata.

Sajikan sate dengan sambal kecap.

4. Sate Kambing Tegal (untuk 4 porsi)

Bahan:

250 gram daging kambing, potong dadu

4 sdm kecap manis, campur dengan 1/2 sdt merica bubuk

Bahan sambal kecap:

10 buah cabai rawit, iris

4 siung bawang merah, iris kasar

1 buah tomat, potong dadu

6 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Tusuk daging yang telah dipotong dadu dan bakar di atas bara api hingga setengah matang.

2. Olesi sate dengan campuran kecap dan merica, lalu bakar kembali hingga matang.

Cara membuat sambal kecap:

1. Campurkan semua bahan sambal dan aduk hingga rata.

Tuangkan sambal kecap di atas sate yang telah matang.

(asr/asr)

[Gambas:Video CNN]