FOTO: Memanen Saffron, Rempah Termahal Dunia di Kashmir

AP, CNN Indonesia | Selasa, 17/11/2020 10:46 WIB

, CNN Indonesia -- Dikelilingi oleh pegunungan rendah, lembah dengan hamparan bunga ungu di Kashmir menghasilkan salah satu rempah paling berharga di dunia, saffron.

Dikelilingi oleh pegunungan rendah, lembah dengan hamparan bunga ungu di Kashmir menghasilkan salah satu rempah paling berharga di dunia, saffron.

Dikelilingi oleh pegunungan rendah dan tersebar di hamparan luas ladang kecil yang subur, lautan bunga ungu terbuka di Kashmir Himalaya untuk menghasilkan salah satu rempah-rempah paling berharga di dunia, saffron. (AP Photo/Dar Yasin)

Di akhir musim gugur, keluarga di wilayah mayoritas Muslim berpacu dengan waktu untuk memanen bunga crocus saffron, yang mekar hanya dua minggu dalam setahun. (AP Photo/Dar Yasin)

Mereka selanjutnya memisahkan kelopak ungu dengan tangan, dan dari setiap bunga muncul tiga putik kecil dan halus yang kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari, menjadi salah satu rempah-rempah yang paling mahal dan dicari. (AP Photo/Dar Yasin)

Di seluruh dunia, saffron digunakan dalam berbagai produk mulai dari makanan hingga obat-obatan dan kosmetik. Satu kilogram (2,2 pon) membutuhkan stigma sekitar 150.000 bunga dan dapat dengan mudah dijual seharga US$ 3.000- US$ 4.000. (AP Photo/Dar Yasin)

Di Kashmir, rempah-rempah adalah sumber kebanggaan dan telah menggerakkan ekonomi dan budaya daerah itu selama berabad-abad. (AP Photo/Dar Yasin)

Namun selama bertahun-tahun, penanamannya menghadapi masalah karena perubahan iklim, fasilitas irigasi yang buruk, dan impor safron Iran yang lebih murah. (AP Photo/Dar Yasin)

Sebagian besar safron Kashmir ditanam di Pampore, sebuah kota kecil di selatan kota utama kawasan itu, Srinagar. (AP Photo/Dar Yasin)

Di Kashmir, rempah ini banyak digunakan di Kehwa, teh hijau manis yang diseduh perlahan dengan rempah-rempah seperti kayu manis dan kapulaga dan dihiasi dengan almond. (AP Photo/Dar Yasin)

Saffron juga digunakan di Wazwan, makanan pernikahan tradisional Kashmir yang dimasak oleh koki khusus yang mencakup lebih dari 30 hidangan. (AP Photo/Dar Yasin)