Jelajah Ragam Kuliner Nusantara di Rumah Digital Indonesia

Indonesia tak hanya memiliki kekayaan alam, tetapi beragam kuliner khasnya masing-masing. Bahan makanan yang sama diolah menjadi sajian berbeda dengan cita rasa yang unik.

Ikan misalnya. Banyak sajian khas nusantara berbahan utama ikan. Di Sumatera, ikan banyak diolah menjadi gulai, seperti gulai ikan patin khas Riau dan Jambi.

Uniknya, di Jambi, ikan patin tersebut dimasak dengan tempoyak, yakni daging durian yang difermentasi, lalu disajikan dengan kuah gulai penuh rempah.

Sementara di Lampung terkenal dengan kuliner gulai taboh dengan bahan utama juga ikan. Ikan ini melalui proses pengasapan terlebih dahulu sebelum dimasak.

Beralih ke Sumatera Selatan dan Kepulauan Riau, ikan diolah dalam bentuk lain. Sumatera Selatan sudah tentu terkenal dengan pempeknya yang terbuat dari ikan dicampur tepung tapioka dan bumbu lain.

Ada pula tekwan yang terbuat dari ikan dan sagu, dibentuk bulat kecil, lalu disajikan dengan pelengkap seperti bihun, jamur, dan bawang.

Sedangkan di Kepulauan Riau, ada otak-otak yang terbuat dari ikan tenggiri yang dihaluskan dan dicampur rempah-rempah, lalu dibungkus daun pisang dan dibakar.

Selain Sumatera, Sulawesi juga punya banyak makanan khas yang berbahan utama ikan. Di Gorontalo, ada bilenthango dengan bahan utama ikan mujair yang dibungkus daun pisang untuk dibakar atau digoreng kemudian disiram kuah rempah.

Ikan juga bisa dibuat sup seperti di Sulawesi Tengah dengan punya cita rasa pedas, asam, dan segar. Sementara di Sulawesi Tengah, ikan diolah menjadi lalampa yang mirip lemper, tetapi berisi daging ikan cakalang.

Kemudian, ada kudapan sambosa dari Sulawesi Barat. Sambosa berbentuk segitiga dengan kulit yang renyah dan isian ikan tuna giling berbumbu yang gurih.

Sementara di Maluku ada kuliner ikan asar, ikan yang diasapi di atas bara selama 4-5 jam agar seluruh bagian ikan matang sempurna. Ikan asar biasanya berbahan ikan cakalang, ekor kuning, dan tongkol. Ikan asar juga jadi makanan khas Papua, lho.

Membayangkannya saja sudah terasa nikmat, bukan? Selain sajian berbahan ikan, masih banyak makanan khas nusantara yang menggugah selera.

Kamu bisa mengetahui berbagai jenis kuliner khas nusantara di Rumah Digital Indonesia, yakni di "Petualangan Nusantara & Wajah Indonesia".

Kamu bisa melihat kekayaan kuliner nusantara, lalu mencatatnya agar bisa kamu nikmati saat berwisata ke daerah tersebut setelah pandemi nanti. Selamat berselancar melihat-lihat kekayaan kuliner nusantara dan membayangkan kenikmatannya!