4 Trik Bikin Gorengan Jadi Lebih Sehat

Makanan yang digoreng seakan telah jadi bagian tersendiri dalam makanan sehari-hari. Baik itu dalam bentuk camilan hingga lauk makanan.

Kendati demikian, gorengan atau makanan yang digoreng dianggap tidak sehat karena dapat memicu kolesterol tinggi yang terkait dengan sejumlah penyakit. Namun bukan berarti Anda tidak bisa mengonsumsinya sama sekali.

Pasalnya, ada siasat untuk membuat gorengan atau makanan yang digoreng jadi lebih sehat. Bagaimana caranya?

Sebagai catatan, Anda tetap dianjurkan untuk menghindari dan tidak banyak mengonsumsi gorengan.

Berikut empat trik yang membantu Anda membuat gorengan atau makanan yang digoreng menjadi lebih sehat.

1. Goreng dengan minyak segar

Sebagaimana dilansir Times of India, para ahli menganjurkan dalam hal menggoreng makanan, pastikan setiap kali Anda menggoreng apa pun, minyak yang digunakan baru dan bersih.

Ahli mengatakan bahwa sering terjadi setelah menggoreng hidangan, ada kotoran yang tertinggal di minyak. Dan jika Anda terus menggoreng makanan lain bersama dengan kotoran tersebut maka itu akan merusak nilai gizi dan rasa hidangan.

Selain itu, memanaskan minyak berulang kali tidak hanya membunuh nilai gizinya tetapi juga mengubahnya menjadi karsinogen yang dapat menyebabkan kanker.

2. Hindari tepung

Makanan yang digoreng sering kali memiliki lapisan luar tepung atau remah roti, yang menambah tekstur dan rasa hidangan.

Untuk membuat makanan yang digoreng lebih baik, mulailah menghindari tepung olahan, dan mulailah menggunakan tepung bebas gluten seperti tepung beras atau tepung jagung.

Tepung tersebut menawarkan rasa yang sama, dengan nilai gizi yang lebih baik.

3. Gunakan soda kue

Cara cerdas lain untuk meningkatkan nilai gizi makanan yang digoreng adalah dengan menambahkan soda kue ke dalamnya.

Menambahkan soda kue ke adonan disebut akan bantu melepaskan gelembung gas, yang membantu mengurangi penyerapan minyak dalam makanan sehingga membuat hidangan lebih sehat.

4. Pertahankan suhu minyak

Menurut koki, suhu ideal untuk menggoreng minyak harus berkisar antara 325-400° Fahrenheit atau 160-200° Celsius.

Cara terbaik untuk memeriksa suhu minyak adalah dengan membeli termometer dapur.
Jika tidak cukup panas, ada kemungkinan makanan akan menyerap lebih banyak minyak dan membuatnya tidak sehat.