Resep Praktis Sahur: Telur Dadar Padang

Telur dadar ala rumah makan Padang ini identik dengan isiannya yang tebal dan padat. Rasanya gurih dan sedikit pedas membuat lauk ini cocok dimakan dengan nasi untuk menu sahur.

Berikut resep praktis sahur telur dadar khas rumah makan Padang.

Lihat Juga : Resep Sahur Super Praktis: Telur Dadar Kornet

Seperti telur dadar pada umumnya, cara membuat resep ini tak jauh berbeda. Hanya saja agar hasilnya padat, tebal, namun garing di luarnya perlu menggunakan telur bebek.

Akan tetapi jika tidak ada, menggunakan telur ayam pun juga bisa meski hasilnya tak sepadat dan segurih telur bebek. Simak petunjuk resep telur dadar Padang berikut ini untuk 2 porsi.

Bahan adonan telur:

• 4 butir telur bebek kocok lepas, jika tidak ada boleh diganti telur ayam
• 1 lembar daun kunyit, rajang halus
• 1 batang besar daun bawang, rajang halus
• 3 lembar daun jeruk, rajang halus
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• minyak goreng

Bahan bumbu halus:

• 2-3 siung bawang merah
• 4 buah cabai merah keriting, iris-iris
• 2 buah cabai rawit

Cara membuat telur dadar ala rumah makan Padang:

Ilustrasi. Cara membuat telur dadar ala rumah makan Padang. (iStockphoto/dusanpetkovic)

1. Tumis bumbu halus hingga aromanya harum
2. Setelah itu, angkat bumbu halus dan masukkan ke dalam campuran telur.
3. Masukkan daun kunyit, daun bawang, daun jeruk, terigu, dan bumbu-bumbu
4. Kocok semua jadi satu dalam wadah hingga berbuih dan tercampur rata
5. Siapkan wajan besar, lalu panaskan minyak goreng secukupnya
6. Ketika minyak sudah panas, tuang adonan telur sambil mengecilkan api supaya tidak gosong.
7. Masak telur hingga matang kedua sisinya dan bagian pinggirnya kering.
8. Angkat telur dadar lalu potong-potong
9. Telur dadar ala Padang siap disajikan bersama nasi putih hangat.

Demikian resep praktis telur dadar Padang sebagai ide menu santap sahur.