Resep Semur Daging Betawi Lebaran

Semur daging Betawi Lebaran kerap kali menjadi salah satu menu andalan hari raya. Menu satu ini memiliki cita rasa khas manis dan gurih.

Berikut resep Lebaran semur daging Betawi yang bisa Anda tiru.

Lihat Juga : Resep Praktis Lebaran: Daging Sapi Gongso Khas Semarang

Dibanding opor ayam atau rendang, semur daging ala Betawi merupakan hidangan berkuah yang bebas santan.

Meski tanpa santan, namun menu satu ini menggunakan banyak rempah, sehingga aroma maupun bumbunya terasa.

Semur daging sangat cocok disantap bersama ketupat sayur atau nasi hangat dan taburan bawang goreng supaya lebih nikmat.

Terlebih jika dimakannya bersama dengan keluarga besar, suasana Lebaran akan lebih terasa hangat.

Bahan Utama Semur Daging Betawi

Ilustrasi. Resep semur daging Betawi Lebaran untuk sajian Hari Raya. (iStockphoto/magnetcreative)

Berikut bahan utama serta bumbu halus yang perlu disiapkan untuk membuat masakan dari resep semur daging Betawi Lebaran.

• 1 kg daging sapi, bisa menggunakan sandung lamur, sengkel, atau has luar. Potong dadu ukuran sedang
• 5 buah cengkih
• 3 lembar daun salam
• 2 ruas jari jahe, digeprek
• 1 ruas jari lengkuas, digeprek
• 1 buah sereh, diikat dan geprek
• 1 ruas jari kayu manis
• Kecap manis secukupnya
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak secukupnya

Bumbu Halus Semur Daging Betawi

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 buah kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar sangrai
• ½ sdt merica biji sangrai
• ¼ sdt jinten sangrai

Cara Membuat Semur Daging Betawi

1. Bersihkan daging sapi terlebih dulu kemudian sisihkan.
2. Panaskan minyak di wajah untuk menumis bumbu halus, cengkih, jahe, lengkuas, daun salam, sereh, dan kayu manis, sampai aromanya keluar wangi.
3. Masukkan potongan daging sapi, tumis hingga berubah warna.
4. Tambahkan kecap manis dengan takaran sesuai selera. Aduk sampai tercampur daging.
5. Tambahkan air secukupnya, aduk kembali sesekali sambil diberi garam serta penyedap rasa.
6. Masak semur daging sampai matang mendidih, dagingnya empuk, dan airnya menyusut.
7. Setelah matang dan rasanya pas tinggal matikan api kompor lalu sajikan.

Sebagai tambahan supaya dagingnya tidak keras, Anda bisa rendam memakai nanas atau daun pepaya. Tapi sebelum dimasak pastikan sudah dicuci bersih terlebih dulu.

Resep semur daging Betawi Lebaran ini juga sebenarnya dapat kreasikan lagi. Misalnya mengganti bahan utama daging sapi dengan jengkol, tahu, ayam, atau kentang sesuai selera.